Staročeský pečený kucmoch
hosta
Suroviny
- 2 velké brambory
- lžíce sádla
- 2 stroužky česneku
- sůl
- asi 100 ml mléka nebo smetany
- 2 vejce
- 1 lžička majoránky
Postup přípravy receptu
Oloupané a na tenké plátky nakrájené brambory rozložíme do pekáčku nebo na plech vymazaný sádlem a neslané upečeme dozlatova. Potom potřeme česnekem, rozetřeným se solí.
Ve smetaně nebo mléce rozmícháme dvě vajíčka a majoránku a brambory v pekáči zalijeme a dopečeme.
Poznámka
Kucmoch se někde (zvláště v Polabí) říká škubánkům. Ale původní kucmoch, tak jak se vaříval od nepaměti, jsou brambory, upečené s česnekem a majoránkou.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 277 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Staročeský pečený kucmoch
-
Škubánky, v západních Čechách též kucmoch nebo kucmouch, je české jídlo z brambor. Někdy se škubánkům říká trpalky. Oloupané brambory se uvaří, zbytek vody se slije, trocha se nechá u dna a zasypou se hrubou moukou která se obráceným koncem vařečky "zašťouchá, neboli udělá se několik "šťouchů" do brambor. Poté se to pod pokličkou nechá na slabém ohni asi 20 minut propařit. Hotová hmota se vařečkou prohněte a lžící se vykrajují bochánky, které se škubnutím ruky v zápěstí pokládají na talíř a tak vzniknou známé škubánky. Podávají se sypané mákem s cukrem a polité převařeným máslem, za dávných časů, případně v jiných krajích také prachandou či pracharandou, což jsou sušené hrušky, v hmoždíři na prach utlučené
-
Ano, toto jídlo znám z dětství, jen nám to děda dělal trochu jinak. Opekl bramborové koláčky přímo na plátu kamen, nasypal do mísy, přidal lžíci sádla a rozetřený česnek se solí. My děti jsme to milovaly a děda nestačil vyrábět.
-
Kucmoch jsem nikdy nedělala,ale protože miluji brambory ,tak to vyzkouším
-
Vzpomínky na mládí
prima -
Kucmoch,kucmoch ten já ráda,knedlíky nerada♫♪♫♪,tak se to zpívá v písničce
hned mi napadla, jak jsem to slovo uvidělaještě jsem to nikdy nedělala ani nejedla,tak to napravím
-
Já znám pod jménem kucmoch / kucmouch / jen škubánky - je to ta klasika " sedm šťouchů do kucmouchu "
ale tohle si mi taky moc líbí -
Kucmoch je úúúžasný! Určitě vyzkouším, díky
-
S česnekem, smetanou, ale bez vajíček, peču já. Každopádně je to výborné, jako snad všechno z brambor. Jen si na to občas vzpomenout, že? Dám si to někam na oči!
-
spagetka: jo, taky, tohle je ten původní nejjednodušší
-
U nás se naslano do tohoto kucmochu přidávali i škvarky a kysané zelí.
-
Jednoduchý,i na suroviny nenáročný recept,který se mi líbí
Takto připravené jsem ještě nikdy nejedla
-
O chuti vůbec nepochybuju, jednoduché recepty jsou moc fajn. Taky znám kucmoch jako škubánky, máš asi nějaký ještě starší zdroj informací
