Škvarkové placky z bramborového těsta: Chutnají ze syrových i vařených brambor
3. 2. 2026
3. 2. 2026
|
Křehké zlaté škvarky jsou vedlejším produktem po vyškvaření podkožního tuku prasete. Ačkoliv jsou velmi tučné a kaloricky velmi vydatné, patří mezi oblíbené pochutiny a doplňky mnoha tradičních českých pokrmů.
Masopustní období je ve znamení zabíjaček, masa, jitrnic, tlačenek, sádla a škvarků. Právě škvarky jsou součástí mnoha jídel, která si v tomto období hojnosti můžeme dopřát. Mezi tradiční dobroty našich babiček často patřily škvarkové placky, škvarkové pomazánky nebo prostě jen chleba se sádlem, se škvarkama a cibulí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Placky se škvarkama z vařených brambor
Den předem uvařené brambory ve slupce oloupeme a jemně nastrouháme. Použít můžeme i brambory, zbylé od oběda. Na množství brambor nezáleží, ale čím více jich bude, tím budou placky vláčnější a měkčí. Do mísy k bramborám přidáme nasekané škvarky, hrubou mouku, vejce a sůl. Směs promícháme a hustotu doladíme moukou nebo mlékem. Z těsta tvarujeme placky, které smažíme na oleji nebo na sádle dočervena. Podáváme je se zelím, zeleninovým salátem nebo jen tak.
Placky se škvarkama ze syrových brambor
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno nebo nahrubo. V míse je smícháme s nasekanými škvarky, hrubou moukou, vejci, utřeným česnekem, solí a majoránkou. Těsto, husté jako na bramboráky, nanášíme lžicí do rozpáleného tuku a rozetřeme do placek. Ty osmažíme po obou stranách dočervena. Podáváme je se zeleninou.
Placky mají mnoho způsobů zpracování. Zkusíme si připravit podle videa recept na placky se špekem, slaninou nebo se škvarky, které se smaží na pánvi nebo pečou v troubě. Placky nám budou mizet přímo před očima:
Komentáře