"Bramborový placky se škvarkama"

cathleen Kuchařka: cathleen

Bramborová jídla 13 názorů

Suroviny

400 g brambor vařených ve slupce
cca 80-100 g polohrubé mouky
sůl
velká hrst škvarků
mouka na vál
sádlo na smažení
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Škvarky nakrájíme na drobnější kousky, oloupané brambory nastrouháme najemno (nebo prolisujeme) a se solí, moukou a škvarky spojíme do těsta.

  2. Z těsta vyválíme silnější váleček, z něj odkrajujeme plátky a ty ještě na lehce moukou podsypaném stole vyválíme dotenka.

  3. Smažíme na sádle dočervena nebo upečeme na plechu v hodně vyhřáté troubě.

Poznámka

U nás doma se nedělaly (nebo si to nepamatuji), poznala jsem je až v manželově rodině - tchýně je dělá ráda, pokud máme škvarky, a pokaždé do nich přidává i vejce - já přidám jen tehdy, je-li těsta hodně nebo když opravdu máme dost vajec :)

Každopádně - kdykoliv se u nás řekne "bramborový placky se škvarkama", vždy se mi v hlavě rozezní známá písnička, ve které "je peče naše máma..."

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 196 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: "Bramborový placky se škvarkama"

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    MARTA Kulhavá: téměř všechna "obyčejná" jídla z brambor jsou výborná :yes: a taková, na která vzpomínáme z dětství - ta teprve!:-8 Děkuji za sdílení milé vzpomínky:-K

    Odpovědět

  • MARTA  Kulhavá MARTA Kulhavá(neregistrovaný)

    Když jsem jezdila na prázdniny k tetě,která byla Němka,těšila jsem se na jedno jídlo.To byly placky pečené na plotně.Ty ona potrhala na kousky,dala do mísy a zalila smetanou.Když tu smetanu placky nasákly,tak přidala kys.zelí,prromíchala,polila škvařeným máslem.Byla to neskutečná dobrota,nikdy jinde jsem ji nejedla.

    Odpovědět

  • elunda elunda

    Simona Skolakova: Možná že tu písničku zpíval i Jiří Šlitr, ale je mnohem, mnohem starší. Zpívával nám jí můj tatínek a to byl ročník 1921! A já ty placky tak jako on miluju.

    Odpovědět

  • Tom Beyk Tom Beyk

    ...naše maminka je dělala bez škvarků nasucho na plotně kamen, mastily se ale domácím máslem od sousedů...ale měl jsem taky mastný nos i uši <3

    Odpovědět

  • casino casino

    No, protože magdalenka: se evidentně žinýruje tlačit sem vlastní rcp, tak se toho chopím já, protože mně nic lidského není cizí...:-D Asi nebudete litovat ničehož, když vyzkoušíte:
    https://www.toprecepty.cz/recept/4621-falesna-husi...

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    cathleen: aj ja som tiež milovala sladkú verziu s makom a slivkovým lekvárom, u nás sa robila. Na slano robím ako lokše - k pečenej kačici a kapuste, ale aj s "játrovou pomazánkou" - vyrábam ja - pečienka so sádlom a koreninami. Hrubšie placky smažené na sádle robila mamka k nejakej omáčke.

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    V uplynulém týdnu jsem je dělala 3x, jen bez škvarků, ale plněné měkkým salámem a další Hermelínem. A obvykle je dělám z brambor, které zbyly od oběda, takže vařené oloupané. <3:yes:
    Moje maminka dělávala placky s překvapením = některé prázdné a některé plněné salámem, a k nim špenát. Byl to náš zamilovaný oběd.<3

    Odpovědět

  • janek53 janek53

    cathleen: patenty:-)

    Odpovědět

  • hospodyne hospodyne

    cathleen: úplně přesně takový zážitek mám i já - budoucí manžel doma vyprávěl o zvláštních palačinkách, co palačinky nebyly. A také jim říkáme ertepláky. Ale k receptu - naše nejoblíbenější placky + kysané zelí:yes: A také převzaté od tchyně;-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    U nás doma se dělaly ertepláky - totéž těsto, bez škvarků, placky pečené nasucho na plotně kamen na dřevo (v černé kuchyni), pak potřít povidly, sypat mletým mákem a cukrem a pokapat sádlem, podávat srolované....tuhle úpravu když viděl můj tehdy budoucí manžel, hrůzou se mu orosilo čelo :-D

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autorka receptu)

    Simona Skolakova, Lenunka: takový základ, viď:-?:-8 My je milujeme, jen tak popadnout do ruky a jít...:-p

    Odpovědět

  • Lenunka Lenunka

    díky za připomenutí, v brzké době udělám:-):-K:yes:

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    :-Dpřesně i mne se vybaví tato písnička,kterou zpíval Jiří Šlitr;-):yes:a bramborové placky se škvarkama,jsem už nedělala snad 100let:-D:-D

    Odpovědět

Tématické fráze: bramborove placky se skvarkama bramborové placky se škvarkama pečené v troubě bramborove škvarkové placky škvarkové placky bramborové bramborový placky se škvarkama bramborove placky se skvarkama recept škvarkové placky z brambor bramborové placky ze škvarkama recept na bramborové placky se škvarkama bramborové placky placky se skvarkama recepty bramborové placky se škvarkama škvarkove placky top recepty bramborová placka se škvarkama bramborový placek bramborové placky se škvarkami škvarkové bramborove placky škvarkové placky bramborové recept bramborové placky s škvarkama bramborové placky se škvarkama pečené

Zapomněl/a jsem heslo