Pečený šnek patří mezi oblíbené druhy plněného pečiva. Vlastně ani nemusí být plněný
28. 2. 2026
28. 2. 2026
|
Šnek není vždy plž s ulitou, jak známe francouzskou delikatesu, ale pečivo z různých druhů těst ve sladké i slané variantě. Díky tvarování do podoby ulity je pečivo s nádivkou křehké, nadýchané a mnohdy i báječně lístkuje.
Každý z nás si už někdy zkusil upéct koláčky ve tvaru šnečí ulity s kečupem, šunkou a sýrem. Jsou rychle hotové a každému chutnají. Kromě pečiva z listového těsta můžeme vyzkoušet i jiné varianty, dokonce i velkého šneka, pečeného ve formě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit šneky
Ačkoliv jsou nejvíce oblíbení šneci z listového těsta, můžeme je připravit i jinak:
- Šneci z listového těsta jsou oblíbení pro svou jednoduchou a rychlou přípravu, kterou zvládne i začátečník. Listové těsto můžeme mít v zásobě v mrazáku a použít ho kdykoliv, když potřebujeme rychlé pohoštění.
- Šneci z kynutého těsta jsou nejčastěji plněni sladkými nádivkami do koláčů nebo slanými náplněmi, kterými je uzené maso, zelí, škvarky nebo dušená zelenina. Při přípravě makovek a jidášů se obejdeme i bez náplně.
- Šneci z bramborového těsta mívají sladké nádivky z jablek, máku, ořechů, tvarohu a povidel, ale také slané náplně z dušeného špenátu, uzeného či mletého masa, z kysaného zelí a uzeniny.
Jak smotat šneky
Základem je propracované nebo vykynuté těsto a připravená náplň:
- Těsto rozválíme, okrájíme nerovné konce a potřeme náplní. Nožem nakrájíme stejně široké pruhy. Ty postupně smotáme do tvaru ulit.
- Pruhy můžeme namotávat jeden za druhým jako u točeného dortu. Vznikne velký koláč, který je vhodnější upevnit před pečením do dortového ráfku.
- Z nádivkou potřeného těsta smotáme roládu, kterou nakrájíme na řezy. Ty položíme na plech, potřeme vejcem a upečeme do růžova.
- Pruhy těsta bez náplně motáme postupně od středu formy a mezi jednotlivé vrstvy vkládáme nádivku – plátky jablek, cukety nebo anglické slaniny.
Skořicové šneky Kanellbular připravíme podle videa z kynutého těsta, plněného máslem s pořádnou dávkou cukru a skořice:
Jiné druhy šneků
Některé šneky nemusíme skládat po tenkých vrstvách, ale vytvarujeme těsto do válečku, který smotáme do tvaru ulity. Pokud do těsta zabalíme nádivku a váleček zkroutíme jako lano, bude mít moučník po nakrájení pěknou kresbu. Náplní také můžeme potřít plát těsta, smotat ho jako roládu a tu vložit do bábovkové nebo dortové formy. Po nakrájení bude mít řez mozaiku ve tvaru ulity.
Rozhodnout se mezi slanými a sladkými šneky může být velice těžké. Šneky s skořicí, mákem či ořechy nebo šneky se zelím a uzeným? Které z nich byste zvolili vy? V rozhodování vám může pomoci naše anketa – sami uvidíte, čemu dávají přednost ostatní:
Pokud vás už honí mlsná, stačí listové těsto, které pokladete šunkou a plátkovým sýrem, smotáte do závinu a rozkrájíte na řezy. Ty potřete vejcem, upečete je a už za pár minut si na nich můžete pochutnávat.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře