Plněný šnek kynutý

janky3

22 názorů

8. 4. 2017 17:14

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 851 kJ / 3 549 kcal
Bílkoviny	26,58 g
Tuky	357,36 g
Vláknina	3,94 g
Cholesterol	884 mg
Sodík	479 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	54,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy dáme 35 dkg mouky, do kastrůlku mléko s trochou cukru - přihřejeme a nadrobíme droždí, mléko nesmí být horké, maximálně tak, abyste v něm udrželi prst. Nedělám kvásek s moukou, ale kdo dělá, ať udělá.
K mouce v misce přidáme velkou špetku soli, zbývající cukr, přes polovinu másla, širší plátek Zlaté Hané, 1 vejce, 1 lžičku bylinkového koření, kvásek a zaděláme těsto. Pokud je řidší, můžeme přidat trochu mouky. Dáme na teplejší místo kynout.
Obě žervé, celé pomazánkové, bylinkové koření rozmícháme v míse. Nakrájený pórek a špenát dáme na olivový olej lehce zblanšírovat, před koncem přidáme koření na grilovanou zeleninu, vychladlé ještě trochu nasekáme a vložíme k ostatnímu. Přidáme vejce a pepř a dobře zamícháme. Je-li třeba, přisolíme.
Kynuté těsto vyklopíme na hodně pomoučněný vál, posypeme moukou a rozválíme na široký obdélník. Podélně rádýlkem rozdělíme vodorovně na tři pruhy. A ty kolmo na dvě části. Máme tedy 6 proužků. Na každý naneseme stejnoměrně po celé délce užší proužek náplně a zavineme. Máme tedy 6 plněných úzkých dlouhých trubic.
Bereme jednu po druhé a na vymazaném plechu Zlatou Hanou ( i Herou ) tvoříme šneka od prostředka. Pak pomažeme zbylým měkkým máslem, posypeme slunečnicovými semínky, kmínem a špetkou italského koření. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C něco přes půl hodiny. Do zlatova. Teplé pokapeme olivovým olejem (kdo chce).

Poznámka autorky receptu

Inspirací pro tento slaný koláč byl řecký šnek z listového těsta v řeckém týdnu v Li... Byla to velká bašta. Moje chuťové buňky mají celkem dobrou paměť. Jen těsto jsem použila lehké, kynuté. Náplň jsem umíchala podle chuťových vzpomínek.

Dělala jsem i náplň z mletého masa, s drcenými sušenými rajčaty nebo bruschetovým pestem, bylinkami a kořením a ještě trochou parmezánu, moc dobré, ale mastné těsto. Šlo by i plundrové, naplnit croisanty masovou náplní, pak pomazat vajíčkem a posypat semínky. Ještě jsem to nedělala, ale určitě by to byla bašta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Bezmasá jídla

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šnek z kynutého těsta s jablečnou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radiator

Langoše - kynuté v lednici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 60 min

Kynuté langoše se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

MonikaP

Načíst další

Přečtěte si

Podzimní polévky, které nás zahřejí. Znáte tyto oblíbené recepty?

Hodnocení 14x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 704x

Staročeská tvarohová pomazánka rozhuda voní česnekem a bylinkami a na jaře nám dodá sílu

Komentáře

Dajda

10. 4. 2017 17:49

janky3: To je všechno fajn, Grešík má výborné směsi koření, které často nazývá podle pokrmu, k jehož přípravě slouží: maďarský guláš, špagety, bruschetta apod. To nic nemění na tom, že výraz bruschetta označuje topinku s česnekem, nikoliv směs koření.

janky3

10. 4. 2017 16:50

Odkaz od casina na web kralovstvichuti.cz/koreni/smesi-koreni/bru...
Sušená směs rajčat, bazalky, cibule, česneku, oregana, soli (8 %) a bylinek na bruschettu. Správná výslovnost je brusketa, ale v Čechách je známá též pod názvem brušeta.

Postup na přípravu čtyř porcí: přibližně 40 g směsi dobře promíchejte s cca. 100 ml vlažné vody a nechte odstát 5 min. Poté směs natřete na tousty a dejte na pár minut zapéct při 180° C. Hotové bruschetty pokapejte olivovým olejem a podávejte. Můžete též zapéct s plátkovým nebo strouhaným sýrem.

Země původu: Česká republika

janky3

10. 4. 2017 16:46

BRUSCHETTA

Kořenící směs vhodná na topinky, italský chlebíček s rajčaty, na čerstvou zeleninu, grilovanou nebo restovanou zeleninu. Směs můžeme použít sypkou nebo s olejem a jemně potírat opečený toust či topinku.

janky3

10. 4. 2017 16:40

Dajda: Přidala jsem pár obchodníků, kteří směs Bruschetta prodávají, já ji kupuji na trzích. Obrázky se mi nezkopírovaly.

janky3

10. 4. 2017 16:34

Bruscheta : Opečený chléb potřete olivovým olejem a posypte Bruschettou.
Složení: rajčatové vločky, paprika, česnek, bazalka, oregáno, mořská sůl

Tato série se vyznačuje mimořádnou kvalitou jednotlivých koření a velmi příznivou cenou v poměru k hmotnosti. Všechno koření je bez glutamanu sodného.

Balení: 30 g

janky3

10. 4. 2017 16:29

Bruschetta 50g Mk

Popis:
Omyjeme a oloupeme rajčata, odstraníme jádýrka a dužinu nakrajíme na malé kostky; dáme do menší misky. Přidáme naši kořenící směs Bruschetta podle chuti a olivový olej. Promícháme a dle potřeby dochutíme. Necháme trošku uležet v ledničce. Plátky bagety restujeme dozlatova v troubě nebo na grilu a okamžitě potřeme studenou vyrobenou směsí, ihned podáváme.Bruschetta chutná totiž nejlépe, když je „chléb“ ještě teplý a směs stále ještě studená.Složení:česnek,sůl,cibule,petržel,pepř černý,bazalka a oregano.

V současné době námi nabízená bruschetta má minimální trvanlivost do 26.8.2017 nebo delší.

janky3

10. 4. 2017 16:24

Dobré koření - směsi - V.Grešík - Bruschetta

Máte chuť na něco dobrého - hlavně aby to bylo rychlé a lahodné? Plánujete grilování a chcete je obohatit rychle a jednoduše? Italská bruschetta je oblíbený pokrm (často předkrm) s vůní rajčat, paprik, česneku a bylin. Receptů je mnoho, ale základem je vždy opečený (na pánvi či na grilu) chléb či bageta.

S naší směsí koření máte výbornou chuťovku hned hotovou: opečený chléb potřete olivovým olejem a posypte Bruschettou. Pak už si budete jen pochutnávat.

Složení: rajčatové vločky, paprika, česnek, bazalka, oregáno, mořská sůl

Tato série se vyznačuje mimořádnou kvalitou jednotlivých koření a velmi příznivou cenou v poměru k hmotnosti. Všechno koření je bez glutamanu sodného.

janky3

10. 4. 2017 16:17

Bruschetta | Koření od Antonína
koreni.cz/obchod/korenici-smesi/bruschetta
Italská hrubozrnná směs na přípravu tradičního italského předkrmu. Bruschetta (čte se brusketa) je základní teplý předkrm italské …

janky3

10. 4. 2017 16:16

BRUSCHETTA
Složení:

Petržel, rajčatový flok, bazalka, libeček, česnek.

Použití: Bruschetta

Jemná, univerzální směs na zeleninu, omáčky, těstoviny a pyré.

Cena: 35 Kč / Šufánek (0,7 dcl)

janky3

10. 4. 2017 16:12

casino: Upravila jsem recept na žádosti několika účastníků- soukromé vzkazy. Měli pravdu, tak jsem to trochu srovnala, aby to bylo srzumitelnější. Ostatní si najděte v komentáři z 10.04. Je tam všechno.

janky3

10. 4. 2017 16:09

Dajda

10. 4. 2017 07:59

janky3: Janky, s tou sypkou bruschettou pravdu nemáte. Bruscheta je prostě topinka s česnekem, která se ještě může dále obložit. Nejtypičtější je s rajčaty, ale obkládá se i játrovou směsí apod. https://it.wikipedia.org/wiki/Bruschetta
Bruschetta zkrátka sypká být nemůže, to je jako špagety v prášku!

To, co kupujete, je nejspíš koření, které je určeno pro přípravu bruschetty.

casino

10. 4. 2017 06:59

Wiki:
Bruschetta [brus'keta] je zapečený nebo opečený chléb, na kterém jsou rajčata, bazalka, sůl, pepř, olivový olej a česnek. Toto jídlo je známé od 15. století a pochází ze střední Itálie. Bruschetta se obvykle jí ke snídani nebo jako předkrm.

janky3:
Asi to dobře níže vystihla Lenunka:

Asi je zbytečné sem ještě něco psát, ale naneštěstí nejsem z těch, co házejí flintu do žita...

Asi není obvyklé v jednom rcp míchat gramy s dekagramy, mililitry s hrnky

Asi by šlo polemizovat pomalu s každým bodem v postupu - 500 g hladké mouky v surovinách vs. 35 dkg mouky v postupu

Ten zbytek (150g!!!) někam zdrhl, nebo je jím pečivo podsypáno?

Asi to nemyslíte zle (já taky neééé), ale nasazujete mi psí hlavu

Asi i proto od jisté doby do svých komentářů kopíruji sporné pasáže pro případ, že autor změní recept bez toho, že by korektně na změnu upozornil... A že vy jste mnohé setsakra pozměnila, že

Asi by si "Plněný šnek kynutý" zasloužil toto celé, jak to tu leží a běží (vč. komentářů), nechat VYMAZAT a pak napsat trošku jinak znovu...

janky3

10. 4. 2017 00:02

casino: Bruschetta může být i sypká, mám-li štěstí, kupuji ji na trhu na pouti a podobně, poslední Bruschettu ve skleničce jsem kupovala v Německu v Edece, ale ty před tím ve velkých Hypermarketech. Není tam napsáno pesto, ale Bruschetta.
Pesto rajčatové nebo olivy bazalka a olivový olej kupuji také, nebo si ho dělám. Másla je pouhých 150g, do těsta patří něco přes půlku, takže asi 90g + kousek Zlaté Hané, tedy 60g, což je na půl kila mouky tak akorát. Na oleji se připravuje špenát a pórek, samozřejmě ne na 125ml, nejdříve dám trošku, pak podle potřeby přikapávám. Plech musí být dobře vymazaný, nerozpuštěným tukem.

Dajda

9. 4. 2017 15:19

janky3: Bruschetové pesto, tak pod tím si už dovedu představit něco skutečně konkrétního. A je to - podle mě - dost přesně vyjádřeno, protože bruscheta jako taková je ta topinka, na dáte nějakou oblohu. A když si přečtu to složení toho pesta, tak bych si raději nepředstavovala, ale ochutnávala!

Předchozí 1 2 Další