Přemýšlíte nad výrobou domácích sýrů? Poradíme, co vše budete potřebovat
21. 4. 2025
21. 4. 2025
|
Domácí výroba sýra už dávno není jen doménou farem. Zvládnete ji i v běžné kuchyni a s minimem vybavení. Stačí kvalitní mléko a trochu trpělivosti. V článku vám ukážeme, jak si snadno připravit čerstvý sýr a jak ho dochutit.
Domácí sýry si získávají stále větší oblibu nejen mezi milovníky farmářských produktů, ale i mezi těmi, kdo rádi vědí, co jedí. Příprava domácího sýra se na první pohled může zdát složitá, ale ve skutečnosti zvládnete základní recept i bez speciálního vybavení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na výrobu domácích sýrů
Na jednoduchý čerstvý sýr vám postačí pouze několik základních surovin. Záleží samozřejmě na typu sýra, ale pro začátek se hodí klasický měkký sýr připomínající lučinu nebo tvarohový typ.
- Na jeho výrobu budete potřebovat kvalitní nepasterované mléko, ideálně přímo od farmáře, šťávu z jednoho citrónu nebo lžíci octa, sůl, větší hrnec, cedník a čistou utěrku nebo plátno na scezení syrovátky.
- Mléko zahřejte na 72 °C, přidejte citrónovou šťávu nebo ocet a nechte vysrážet sýřeninu.
- Směs přeceďte přes plátýnko a nechte odkapat přebytečnou syrovátku. Čím více syrovátky odkape, tím tužší sýr bude.
- Syrovátku nevyhazujte, můžete ji dále zpracovat.
- Sýr dochuťte solí a oblíbenými bylinkami, poté ho spotřebujte do 4–5 dnů.
Výroba domácího sýra je překvapivě snadná, a jakmile ji jednou zkusíte, možná už se ke kupovanému sýru nevrátíte. Nejenže máte plnou kontrolu nad surovinami, ale můžete pokaždé vytvořit jinou variantu podle toho, na co máte zrovna chuť.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře