Domácí sýr
BARRINEK
Suroviny
- 500 g tvarohu
- mletá paprika
- drcený kmín
- sůl
Postup přípravy receptu
Tvaroh utřeme v misce, osolíme a přidáme trochu kmínu a papriky. Dáme do hrnce, překryjeme plátýnkem a necháme v teple stát několik dní.
Domácí sýr má několik chuťových variant. Můžeme si ho udělat do ostra, když tvaroh zalijeme vínem, nebo do štiplava, když ho zalijeme pivem v tomto případě ho musíme víc hlídat.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 69 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí sýr
-
Marsi Mesi: To si pamatuji-dělali jsme to také-smradu,jak v hradu,ale ta dobrota...
-
Mě by zajímalo, zda má někdo zkušenosti s fermentorem? Koukám zrovna po Kuvingsu, že bych si ho pořídila, kdyby mi zjednodušil práci.
-
Robert:
-
Přátelé,kupte vaničku plnotučného tvarohu(pravda mrtvého),nakrájejte velmi drobně polovinu romaduru a jeden olomouc,oba jsou živí ke zrání,takže tvaroh toto od nich odkouká,štamprli piva/má kvasinky/ a vše posolit ,trochu kmínu a sladké papriky.Vše dobře promíchat!Dát do asi jedno litrové vyvařené nádoby,dobře utěsnit třeba pečícím papírem.Nechat v teple zrát-za 4 až 5 dnů ucítíte tu vůni.Dobrou chuť R.
-
Dělala jsem kdysi jako holka s babičkou, zalívaly jsme to pivem, smrdělo to jak bolavá noha, ale výsledek přátelé byl vynikající. Sýr zežloutnul a měl konzistenci roztečených tvarůžek. Na chleba s máslem bomba!
-
jak rozeznám plísen od zákvasu,jak dlouho zraje může být tvaroh olešnický?
-
Jde to ale nesmí se používat pasterované mléko.
-
jde to nějak udělat i s normálního tvarohu když nemám možnost domácího mléka ?
-
Variantu s pivem znám jako klihák, doma jsme běžně dělávali z kupovaného tvarohu a byl výtečný
. -
Ja ho prave delam :) zraje mi a uz se nemuzu dockat.
Z kupovaneho BIO mleka s pomoci Mlecne houbicky kefiracky (Tibetan kefir mushroom) vyrabim silny kefir, ktery potom pres platno necham odkapat a do vecera mam vynikajici tvaroh.
Dnes jsem se rozhodla jit v experimentovani dale a smichala jsem ho se soli, paprikou a kminem... a cekam na vysledek.
Pujde o zivy probioticky syr, plny toho nejzdravejsiho z prirody :)
Doufam, ze to bdue brzo!!!
Kreativite zdar! -
Sýr musíme dělat z domácího tvarohu - tedy mléka od krávy NE KUPOVANÉHO, které je pasterilizované, potom sýr zplesnivý, zatímco musí zrát. Je živý. Tvaroh z domácího mléka. : Mléko o krávy se nechá zkysnout a zahřeje se. Udělá se sraželina a tase nalije do lněného sáčku a pověsí. Pod sáček se dá nádoba, kam ztéká syrovátka.V sáčku zůstane tvaroh na domácí zrající sýr.
-
Jani, u mě to dopadlo stejně - myslím, že to tenkrát zplesnivělo
.
No ale teď, když mám o něco víc zkušeností... Třeba by se zadařilo. Jinak můj děda dělával domácí sýr z tvrdého tvarohu s pivem a byl vynikající. No jo, jenže děda - šéfkuchař vyučený za první republiky u Šroubka, to je jiný level... -
Já jsem to taky kdysi dělala a moc se mi to nějak nepovedlo
-
Kdysi hodně dávno jsem podobně domácí sýr zkoušela, pouze bez vína a piva. Mohu vyzkoušet i takto. Za nápad bodík
1.
1-64-64-exact.jpg)
