Domácí sýr

• kustka

  12. 3. 2017 10:35:43

  Marsi Mesi: To si pamatuji-dělali jsme to také-smradu,jak v hradu,ale ta dobrota...

  Odpovědět

• Alnina(neregistrovaná)

  17. 12. 2016 14:54:16

  Mě by zajímalo, zda má někdo zkušenosti s fermentorem? Koukám zrovna po Kuvingsu, že bych si ho pořídila, kdyby mi zjednodušil práci.

  Odpovědět

• mika59

  11. 8. 2015 19:27:20

  Robert:

  Odpovědět

• Robert(neregistrovaný)

  11. 8. 2015 19:18:08

  Přátelé,kupte vaničku plnotučného tvarohu(pravda mrtvého),nakrájejte velmi drobně polovinu romaduru a jeden olomouc,oba jsou živí ke zrání,takže tvaroh toto od nich odkouká,štamprli piva/má kvasinky/ a vše posolit ,trochu kmínu a sladké papriky.Vše dobře promíchat!Dát do asi jedno litrové vyvařené nádoby,dobře utěsnit třeba pečícím papírem.Nechat v teple zrát-za 4 až 5 dnů ucítíte tu vůni.Dobrou chuť R.

  Odpovědět

• Marsi Mesi

  25. 1. 2011 19:38:24

  Dělala jsem kdysi jako holka s babičkou, zalívaly jsme to pivem, smrdělo to jak bolavá noha, ale výsledek přátelé byl vynikající. Sýr zežloutnul a měl konzistenci roztečených tvarůžek. Na chleba s máslem bomba!

  Odpovědět

• dada(neregistrovaná)

  25. 1. 2011 18:46:30

  jak rozeznám plísen od zákvasu,jak dlouho zraje může být tvaroh olešnický?

  Odpovědět

• BARRINEK(autor receptu)

  16. 8. 2010 04:10:10

  Jde to ale nesmí se používat pasterované mléko.

  Odpovědět

• whiskaska

  15. 8. 2010 13:10:13

  jde to nějak udělat i s normálního tvarohu když nemám možnost domácího mléka ?

  Odpovědět

• Klariska

  13. 8. 2010 15:27:18

  Variantu s pivem znám jako klihák, doma jsme běžně dělávali z kupovaného tvarohu a byl výtečný .

  Odpovědět

• Barbe(neregistrovaný)

  17. 7. 2010 00:18:43

  Ja ho prave delam :) zraje mi a uz se nemuzu dockat.
  Z kupovaneho BIO mleka s pomoci Mlecne houbicky kefiracky (Tibetan kefir mushroom) vyrabim silny kefir, ktery potom pres platno necham odkapat a do vecera mam vynikajici tvaroh.
  Dnes jsem se rozhodla jit v experimentovani dale a smichala jsem ho se soli, paprikou a kminem... a cekam na vysledek.
  Pujde o zivy probioticky syr, plny toho nejzdravejsiho z prirody :)
  Doufam, ze to bdue brzo!!!
  Kreativite zdar!

  Odpovědět

• Vaclav Fronek

  18. 10. 2009 17:01:08

  Sýr musíme dělat z domácího tvarohu - tedy mléka od krávy NE KUPOVANÉHO, které je pasterilizované, potom sýr zplesnivý, zatímco musí zrát. Je živý. Tvaroh z domácího mléka. : Mléko o krávy se nechá zkysnout a zahřeje se. Udělá se sraželina a tase nalije do lněného sáčku a pověsí. Pod sáček se dá nádoba, kam ztéká syrovátka.V sáčku zůstane tvaroh na domácí zrající sýr.

  Odpovědět

• Eliza

  18. 10. 2009 11:24:35

  Jani, u mě to dopadlo stejně - myslím, že to tenkrát zplesnivělo .
  No ale teď, když mám o něco víc zkušeností... Třeba by se zadařilo. Jinak můj děda dělával domácí sýr z tvrdého tvarohu s pivem a byl vynikající . No jo, jenže děda - šéfkuchař vyučený za první republiky u Šroubka, to je jiný level...

  Odpovědět

• Jana Remkova

  18. 10. 2009 11:07:56

  Já jsem to taky kdysi dělala a moc se mi to nějak nepovedlo

  Odpovědět

• pipre

  18. 10. 2009 10:58:16

  Kdysi hodně dávno jsem podobně domácí sýr zkoušela, pouze bez vína a piva. Mohu vyzkoušet i takto. Za nápad bodík1.

  Odpovědět

1