Zátar je tradiční orientální kořenící směs příjemné chuti a s širokým uplatněním
18. 1. 2026
18. 1. 2026
|
Zátar je další z oblíbených kořenících směsí Blízkého východu. Slouží k dochucení zeleniny, sýrů, hummusu i masa. Báječně poslouží i k dochucení pita chlebů a placek naan. Pojďte s námi objevit novou chuť, která příjemně obohatí váš jídelníček.
Další výtečná arabská kořenící směs vnese do vaší kuchyně zase nový rozměr. Koření Zátar můžete znát i pod trochu jiným názvem - Zaatar, Zahtar, Za'atar a Satar. Základ této kořenící směsi tvoří především tymián, oregano, pražený sezam a mleté plody škumpy (sumah). Směs někdy doplňuje saturejka, římský kmín, koriandr a fenykl. Součástí směsi může být také sůl.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Zátar v naší kuchyni
Tuto kořenící směs využijte k dochucení jídel z pečené nebo dušené zeleniny či masa. Přidávejte ji do salátů a pokrmů z rýže, kuskusu a bulguru. Zátarem můžete dochutit polévky, hustý jogurt a také falafel nebo hummus, který se připravuje z cizrny. Pokud se s touto kořenící směsí teprve seznamujete, přidávejte ji opatrně, ať vás neobvyklá chuť neodradí.
Zátar chutná k pečivu
Zkuste dát trochu kořenící směsi do olivového oleje, smíchat a používat k potírání nebo namáčení pečiva. Na 1 lžíci olivového oleje dejte lžičku zátaru - množství koření si upravte podle vlastní chuti. Pokud se chcete držet blízkovýchodní kuchyně, použijte na chléb pita nebo placky naan, ale nic vám nebrání využít směs také k potírání nebo posypání našeho běžného pečiva.
Tip: Směsí s olejem můžete pečivo potřít už před pečením, nebo pečivo před pečením posypte kořenící směsí.
Dalším zajímavým kořením je kurkuma, která je ceněná pro své pozitivní účinky na naše zdraví. Můžete se do dalšího článku podívat, jaký je rozdíl mezi kurkumou a kořením kari.
Komentáře