Těstoviny s brokolicí

Name: Těstoviny s brokolicí
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 čerstvá brokolice; 500 g italských těstovin (originálně orecchiette ve tvaru ouška); 80-100 ml olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 feferonka; mořská sůl; trochu sýra pecorino nebo parmezánu

Zdravou brokolici bychom měli jíst častěji v jakékoliv podobě. Tento pikantní pokrm doplněný těstovinami je rychlý, na přípravu nenáročný a ve výsledku nejen dobrý, ale i dobře stravitelný.

zizala

19 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 2. 2014 09:39

1 1 čerstvá brokolice

500 g 500 g italských těstovin (originálně orecchiette ve tvaru ouška)

80-100 ml 80-100 ml olivového oleje

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 1 feferonka

mořská sůl

trochu trochu sýra pecorino nebo parmezánu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 704 kJ / 2 797 kcal
Bílkoviny	82,84 g
Tuky	93,06 g
Vláknina	36,96 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	389,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z brokolice odřízneme tvrdý košťál a přepůlíme, neporcujeme. Brokolice se během vaření pak sama rozdělí. Kdyby byla od začátku rozkrájená na malé kousky, vznikne vařená břečka.
Do velkého hrnce s vařící vodou osolenou mořskou solí vložíme brokolici a vaříme do poloměkka.
Pak přidáme do stejného hrnce spolu s ní vařit těstoviny a vaříme tak dlouho, aby těstoviny byly al dente.
Jak vařit těstoviny
Vše slijeme přes síto, trochu vývaru zachytíme a směs vhodíme zpět do hrnce.
Jak jednoduše scedit těstoviny
Na pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje, přidáme na plátky nakrájený česnek a nakrájenou čerstvou chilli papričku, smažíme jen chvíli, aby česnek jen zezlátl.
Jak rychle oloupat česnek
Pak česnek z pánve odstraníme a olej s papričkou vlijeme k těstovinám s brokolicí a lehce promícháme.
Můžeme podle potřeby přidat trochu vody z vaření těstovin, aby pokrm byl šťavnatý. Brokolice se přitom rozpadne na drobné kousky a krásně se spojí s těstovinami v jeden harmonický celek.
Na talíři posypeme trochou strouhaného sýra.
TIP Jak využít květák a brokolici?

Poznámka autorky receptu

Zdroj: www.gurmanka.cz, textově upraveno

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (130×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Brokolicové těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 2,9

tejaja

Těstoviny s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

vacek.jana

Těstoviny s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monika B. 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 73×

Oblíbené pokrmy z květáku a brokolice

15 foto

Velký přehled italských těstovin: Poznejte 14 nejznámějších druhů a zjistěte, jak si je nejlépe vychutnat

Komentáře

zizala

4. 6. 2014 10:28

petram: Udělala jsi mi velikou radost, děkuji za vyzkoušení i fotku

petram

4. 6. 2014 07:50

Velká mňamka! Posílám fotku a bodík. Vařila jsem z bezlepkových kukuřičných těstovin, proto jsou na obrázku tak žluté.

zizala

5. 2. 2014 20:20

Patricie: Mám velkou radost

Díky za vyzkoušení receptu i krásnou fotku

Patricie

5. 2. 2014 19:52

Tak jsem recept vyzkoušela a přidávám foto. Měla jsem těstoviny mušličky. Určitě budu opakovat. Jednoduché a dobré, díky za recept

maiva

1. 2. 2014 22:07

Pěkné

zizala

1. 2. 2014 20:59

Děkuji vám všem za milé komentáře

Patricie

1. 2. 2014 20:42

Jednoduchý , bezvadný recept.

rozmarynaH

1. 2. 2014 19:44

Jednoduché a tak moc chutné

Jaruško, dala bych si

Jitkas

1. 2. 2014 17:44

Ano, to je ono, puzivaji se ta poupata a mlade listy, dekuji.

spagetka

1. 2. 2014 17:33

tejaja: jj,česky vodnice

tejaja

1. 2. 2014 17:26

Pod latinským názvom Brasica rapa sylvestris sa skrýva okrúhlica

Ibaže u nás sa používa buľva, nie listy.

Majda

1. 2. 2014 17:24

Toto má moc rád můj vnuk Adamek je to výborné,jenom tam nedávám tu feferonku.

zizala

1. 2. 2014 16:51

Jitkas: Děkuji za info, někdy zkusím i s květákem. Ovšem tu druhou zeleninu u nás asi vážně neznáme, zkusila jsem vygooglit, jak vypadá. Je hodně podobná brokolici, má jen menší a řidší růžice.

http://www.alimentipedia.it/broccoletti.html

Jitkas

1. 2. 2014 16:15

Recept, tak jak je napsany, je perfektne "po italsku". Muze se pouzit i kvetak ci cima di rapa (Brasica rapa sylvestris)-repice? Mam dojem, ze v Cechach se nepouziva.