Tymián využijeme v kuchyni hlavně do marinád a k ochucení masa. Jeho léčivé účinky nám pomohou v domácí lékárně

Tymián, blízký příbuzný mateřídoušky, by neměl chybět v žádné zahrádce nebo truhlíku. Nejlépe se mu daří na plném výsluní v propustné a lehce alkalické půdě.

Tymián vyséváme na jaře, ale můžeme jej množit i dělením trsů nebo stonkovými řízky. V chladných oblastech by se měl na zimu zakrýt, aby nevymrzl. Na trhu je několik barevných i chuťových kultivarů (např. citronový).

Jak tymián sbíráme a konzervujeme

Tymián sbíráme v období květu (červen a červenec), seřezáváme jej pravidelně několikrát za léto. Sušíme ve stínu v nízké vrstvě nebo zavěšený ve svazečcích. Po usušení odrhneme. Z tymiánu lze také připravit olej nebo ocet.

Využití v kuchyni

Ve Francii se používá opravdu často, je spolu s rozmarýnem, bazalkou a oreganem nezbytnou součástí provensálského koření. Je hodně výrazný, proto jej používáme po špetkách nebo 3–4 čerstvých větvičkách. Hodí se zejména k luštěninám, rajčatům, masu hovězímu, jehněčímu, králičímu, rybám i do smetanových omáček ke zvěřině. Bývá součástí marinád ke grilování.

Paštika z kuřecích jater Videorecept

Paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Pečená rajčata ve vlastní šťávě Videorecept

Pečená rajčata ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 220 min

Voňavý divoký pekáč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 60 min

Léčebné účinky tymiánu

Tymián je jednou ze složek známých benediktinských kapek, ústních vod a některých léků na kašel. Má svíravé a dezinfekční účinky, působí mírně proti bolestem. V domácí kosmetice nálev použijeme k oplachování vlasů proti lupům a do koupelí. Můžeme z něj doma vyrobit účinný sirup proti kašli.