Na Zelený čtvrtek nasejte hrášek, uvařte nějakou zeleninu a upečte jidáše s medem
31. 3. 2026
31. 3. 2026
|
Po Škaredé středě následuje Zelený čtvrtek. Kněz v chrámu oblékne zelené roucho, věřící křesťané míří do zpovědnic. V domácnostech se pečou jidáše s medem a vaří něco zeleného. Zvony utichají (odlétly do Říma), místo nich někde zní řehtačky, hrkadla a klapačky.
Bude čtvrtek zelený, bude beránek pečený,
budeme jíst jidáše, med a trochu kaše.
A tři lžičky medu vezmem proti jedu.
Tato říkanka z Čech přesně vykresluje, nač se mládež těšila a co bylo středobodem staročeské kuchyně. Se Zeleným čtvrtkem se ale pojí mnohem víc tradic a obyčejů. Některé zůstaly, jiné upadly do zapomnění.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Tradice Zeleného čtvrtku
Starší vzpomínají, mladší možná najdou poučení nebo inspiraci.
V tento den se říkalo, že „odlétají zvony do Říma“ (utichají až do neděle) a místo ranního, poledního a večerního zvonění obíhali chlapci vesnici s řehtačkami, hrkadly a klapačkami. Na Zelený čtvrtek se uctívala pramenitá voda jako dárkyně života, je to den očisty (papež tento den omývá nohy starcům jako výraz pokory a úcty ke starým lidem). Večer se celý dům vykropil svěcenou vodou a vyzdobil narašeným osením a rašícími větvičkami. Pečou se jidáše a točenice jako symbol provazu, na kterém se Jidáš pod tíhou svědomí oběsil. Jidáše se mažou medem proti hadímu uštknutí. Zelený čtvrtek je považován za den příhodný k setí. Z dávných dob nám zůstalo rčení „Na Zelený čtvrtek hrachem osívej, na Velký pátek půdou nehýbej.“
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Bylinky na Zelený čtvrtek
Vařit něco zeleninového je až novější tradice, dříve bývala běžným pokrmem obilná kaše. Běžnou součástí jídelníčku byly ale vždy čerstvě rašící bylinky. Počet druhů užitkových bylin na zahradách, lukách, polích, březích rybníků i v lesích je značný. Z nich předkové připravovali čaje, přidávali je do vaječných pokrmů, kaší a nádivek, také je sušili.
Zelenina na Zelený čtvrtek
Svěží barvou nás naladí hlavně zelená zelenina jako např. špenát, mnoho druhů listových salátů, řapíkatý celer, čekanka, chřest a další. Špenát je natolik univerzální, že ho lze využít i na moučníky. Kromě klasické přílohy můžeme doporučit i špenátové palačinky nebo lívanečky. Také výběr salátové zeleniny je na jaře veliký. Od polníčku nebo rukoly, přes hlávkový salát, až po méně tradiční římský. Pro zpestření ho doplníme ředkvičkami nebo plodovou zeleninou. Také chutná zálivka je důležitá. Zeleninovým pokrmem nastartujeme jarní detoxikaci.
Důkazem, že i začátečníci zvládnou pokrmy, na které si dosud netroufli, jsou naše čím dál oblíbenější videorecepty. Jedním z mnoha jsou například výborné špenátové palačinky, které se na Zelený čtvrtek opravdu hodí.
Komentáře