Florentýnky
Suroviny
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru
- 2 lžíce kakaa
- 1 žloutek
- 2 lžíce kůry z citronu
- špetka soli
- žloutek (rozšlehaný, na potření)
- Mandlový karamel:
- 120 g kandovaného ovoce (citrusového)
- 40 ml smetany
- 3 lžičky medu
- 35 g másla
- 60 g cukru
- 60 g mandlí (hoblinky)
Postup přípravy receptu
Z mouky, másla, cukru, kakaa, soli a žloutku vypracujeme těsto. Uložíme asi na hodinu do chladu.
Na pomoučněném válu vyválíme plát silný asi 5 mm. Kulatým tvořítkem s vroubkovaným okrajem vypichujeme kroužky, které rovnáme na plech vyložený pečícím papírem.
20 g ovoce nasekáme na jemno a dáme stranou.
Svaříme smetanu s medem, máslem a cukrem.
Vmícháme větší kousky ovoce a mandle a necháme zkaramelizovat. Pokud se stane, že je karamel řídký, můžeme přidat trochu mletých mandlí.
Kolečka potřeme rozšlehaným žloutkem, doprostřed posadíme kopeček mandlového karamelu a pečeme asi 12 minut na 180 st.
Ještě horké florentýnky posypeme jemně nasekaným citronátem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Florentýnky
-
Vypadají nádherně, takže jsem je taky zkusila. Bohužel, těsto jsem měla suchší, takže se špatně rozvalovalo, ale kolečka šla udělat. Karamel vypadal dobře, když jsem kladla na kolečka, byl tuhší, takže ok, při pečení se ale roztekl kolem koleček a lehce se to připálilo. Nevím, kde jsem udělala chybu, nikdy jsem nejedla, ale snad budou k jídlu. Příští rok vyzkouším znovu.
-
Dobrý den, smetana má být asi 33% ? Děkuji
-
tak krásně upravené je nemám,ale co do chuti patří k nejlepším..použila jsem jen kandovanou kůru dle Rebeky a brusinky-jiné kand. ovoce nemám ráda..a chuťově -nebe na jazyku..děkuji
.bod jsem dala hned po shlédnutí -
Srdečně zdravím, právě jsem dodělala, jsou vynikající, byla jsem poté vyvenčit pejska a přítel polovinu s..ral
, budu dělat na vánoce každý rok, super recept - díky 
. -
Ahoj Jani,moc děkuji,jsi hodná ....
-
Jana:Jani 1 lžička (čajová) = 5 ml, tak dej 8 čajových lžiček a je to
. -
Ahoj....Florentýnky jsou nádherné, ráda bych je zkusila...jsem začátečnice a přemýšlím, čím bych mohla odměřit 40ml smetany - mám odměrku od 100ml
-
Jana Remkova:Máš "pejska" s hezkým jménem ! Haf!
-
Sice bez dekorací, jako jsou tvé krásné hvězdičky-(musím si něco takového pořídit)
, ti přidávám foto a jdu to honem naskládat do krabičky, než mi to Láďa sežere
Vynikající cukroví, které zařazuji do svých oblíbených. Určitě jsem nedělala naposledy. Děkuji za recept! -
Děkuji. To jsem fakt neslyšela.
-
rihana-Kandované ovoce -citronát
-
Prosím, co je to citronát?
-
Já už je mám, jen polít čokoládou
-
Krásné cukrovíčko
-
Terka589: Chystám se na ně zítra.
