Pažitková omáčka

Name: Pažitková omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; velký svazek pažitky; vývar; 200 ml smetany na vaření (nebo mléka); sůl

Jednoduchá smetanová omáčka s čerstvou nasekanou pažitkou je sametově hladká a chutná lahodně. Nejlépe si ji vychutnáme v kombinaci s vařeným hovězím masem a bramborami.

maris

12 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava)

29. 7. 2009 17:51

2 lžíce 2 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

velký svazek svazek pažitky

vývar

200 ml 200 ml smetany na vaření (nebo mléka)

sůl

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 975 kJ / 472 kcal
Bílkoviny	8,04 g
Tuky	38,80 g
Vláknina	0,60 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	81 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	22,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěnou pažitku nakrájíme najemno. Na másle lehce orestujeme mouku a připravíme tak světlou jíšku.
Příprava jíšky
Jíšku zalijeme studeným vývarem, prošleháme, osolíme a necháme provařit přibližně 15 minut.
Na závěr omáčku zjemníme smetanou (mlékem), necháme přejít varem a vmícháme pažitku. Už nevaříme.

Poznámka autorky receptu

Servírujeme s vařeným hovězím masem a bramborem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (101x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí s pažitkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

700413 110 min

Jarní pažitková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 25 min

Omáčky P a R (párková, pažitková, pikantní rybí, rajčatová se smetanou a rychlá rajská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

Jídelní rozmary slavných: Zita Kabátová „vyrostla“ na hustých polévkách, maso měla občas a milovala zadělávané drůbky

Oblíbené pečivo ze špaldové mouky. Jak se špalda používá a na co se hodí

Hodnocení 18x

Jak udělat domácí jíšku a vyhnout se chybám při její přípravě. Potřebujeme na ni kvalitní tuk. Pro pozdější využití ji snadno zmrazíme

Hodnocení 46x

Komentáře

maris

3. 6. 2020 14:53

Jaromira18: my ji máme moc rádi, jestli ji vyzkoušíš, doufám, že bude chutnat i u vás

Jaromira18

2. 6. 2020 13:45

Vařím podobně polévku, omáčka bude vynikající.

maris

26. 4. 2020 17:55

zdenda pohlreich: moc děkuji, taky ji máme rádi a teď na jaře je na ni ta správná doba

zdenda pohlreich

26. 4. 2020 15:26

úžasná omáčka

lehká a vhutná

Ivana Ch

30. 9. 2010 16:56

Jé tu znám, ale už jsem ji hodně dlouho nedělala, aspoň 10let ne li dýl. Musím jí co nejdřív udělat. Dělávala jsem ji k uzenému masu.

maris

30. 9. 2010 15:29

Maruško, děkuju

, Ramu Cremefine taky často používám, jak na vaření, tak na šlehání a jsem s ní moc spokojená

Merylas (moderátorka)

30. 9. 2010 15:16

Maruško, nedávno jsem dělala pažitkovou omáčku a vidím, že totožný recept tady už je od Tebe, tak jsem si jen dovolila přidat foto

Jíšku jsem ale dělala cibulovou a na oleji, máslo jsem dávala až kousek nakonec na zjemnění. Místo smetany používám dost často Ramu Cremefine na vaření a místo másla Ramu v kelímku. To skrz cholesterolu, jinak je ale smetana chutnější. A samozřejmě je to za +