Místo ovesné kaše rýžová: Tato jednoduchá snídaně je hotová za pár minut, dodá energii, ale je šetrnější k trávení

Kaše nejen ovesná

Kaše jsou dokonalou snídani pro ty, kteří potřebují nastartovat den nějakým teplým a výživným jídlem. Děti milují kaši krupicovou, nejběžnější snídaňovou kaší je ale ta ovesná, která se připravuje z ovesných vloček. Kaši lze ale udělat i z jiných obilovin nebo pseudoobilovin. Kaše tak může být nejen ovesná, ale třeba i kukuřičná, pohanková, jáhlová nebo právě rýžová. 

Rýžová i pro bezlepkáře

Předností rýžové kaše je nejen to, že dobře chutná, ale také je přirozeně bezlepková, což ocení nejen celiaci, ale i ti, kteří se snaží z nějakého důvodu omezit lepek ve stravě. Vhodná je rovněž pro děti nebo seniory. Rýže je navíc prospěšnější pro naše střeva a také lehce stravitelná. Ne nadarmo se při trávicích potížích doporučuje právě rozvařená rýže. Přesto dokáže dobře nasytit a dodat tak sílu a energii na celé dopoledne. 

Jakou rýži na kaši?

Rýžovou kaši můžete udělat z celých zrnek rýže. Nejvhodnější je na to rýže bílá, jejíž zrna jsou zbavena všech obalových vrstev, a hlavně ta kulatozrnná nebo krátkozrnná (zkrátka ty, co se používají třeba na italské rizoto – tedy arborio nebo carnaroli). Tato rýže totiž obsahuje dostatek škrobu, takže díky ní dosáhnete krásně krémové konzistence kaše.

Koupit si můžete rovnou tzv. mléčnou rýži, z níž bude kaše nádherně jemná. Kaši uvaříte i z rýže dlouhozrnné, třeba jasmínové nebo basmati, které mají specifickou chuť, nicméně kaše z nich nebude mít potřebnou kašovitou konzistenci a nebude tak vláčná. 

Jako když vaříte rizoto

Kaši lze udělat i již z předem vařené rýže, do ní se ale nikdy tak dobře nevstřebá mléko, jež se používá jako ttekutina. Kašepak nemá tu správnou jemnou mléčnou chuť. Při přípravě kaše je dobré pořádně rýži promíchávat, aby se uvolnilo co nejvíc škrobu a podpořila se tak krémová konzistence. Je to vvlastněstejný postup, jako když se vaří pravé italské rizoto. Jen s tím rozdílem, že se místo vývaru přidává mléko, které je dobré, stejně jako v případě vaření rizota, přilévat postupně. 

Rychlejší z rýžových vloček

Rýže by se měla vařit pomalu a při mírnější teplotě, což dělá z přípravy rýžové kaše poměrně zdlouhavý proces. Pokud na něco takového nemáte v ranním shonu čas, je jedno prosté řešení. Stačí si místo rýže koupit rýžové vločky a kaši udělat podobně, jako když používáte vločky ovesné. Předností rýžových vloček ovšem je, že se vaří o trochu rychleji, takže máte kaši hotovou do pěti minut. 

Vaří se jako ta ovesná – stačí jen vločky (asi 4 lžíce) nasypat do hrnce, zalít jednou sklenicí mléka a vařit, dokud nevznikne akorát tak hustá a vláčná kaše. Pro úplně bleskovou přípravu lze zvolit i vločky instantní, jež stačí jen zalít tekutinou. Kaše z nich ale nemá tak hezkou konzistenci a kromě toho není tak sytá.  

Jak na krémovou rýžovou kaši?

Předností rýžové kaše je i to, že má neutrální chuť, takže ji můžete udělat v mnoha příchutích. Ke spojení rýže a mléka se báječně hodí mletá skořice, do kaše ale můžete přidat i vanilku nebo třeba kardamom. Vmíchat do ní můžete pro zlepšení výživové hodnoty ořechové máslo (třeba mandlové), vynikající je také s různými druhy ovoce nebo posypaná strouhanou čokoládou. 

Jak tedy vynikající a lehkou rýžovou kaši připravíte? 

Budete potřebovat: 1 litr mléka (použít lze i rostlinné, třeba rýžové nebo kokosové), 200 g kulatozrnné rýže, 1 větší špetku soli, cukr krystal podle chuti (2-4 lžíce, tj. 40-70 g), 1-2 vanilkové cukry, 3 lžíce másla a 1/2 rovné lžičky skořice. 

1. Mléko nalijte do hrnce a přiveďte téměř k varu. Po celou dobu přípravy kaše je pak uchovávejte teplé, nesmí se ale vařit. 
2. Rýži propláchněte a v kastrolu rozpusťte jednu lžíci másla, přidejte rýži a lehce ji osmahněte. Na rýži pak nalijte naběračkou asi 100-120 ml horkého mléka, osolte a vařte při mírné teplotě, dokud se mléko nevstřebá. Pak přidejte další mléko a takto postupujte, dokud nespotřebujete všechno mléko, rýže nezměkne a nevznikne krásně hustá a krémová kaše. 
3. Uvařenou kaši oslaďte a vmíchejte do ní druhou lžíci másla a nechte je rozpustit. Zbytkem rozpuštěného másla kaši přelijte a talířích a posypejte skořici.

Náš tip: Pokud nedáte dopustit na krupicovou kaši, můžete si ji uvařit podle našeho videoreceptu.