Vepřové kotlety s plněnou hruškou

1. Vepřové kotlety osušíme papírovou utěrkou, lehce naklepeme a po okrajích nařízneme blány, aby se při opékání nekroutily. Potřeme je trochou oleje, posypeme steakovým kořením a odložíme stranou.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Hrušku omyjeme, podélně rozpůlíme a lžičkou odstraníme jádřinec.
3. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme kotlety a z obou stran je prudce opečeme. Podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Poté necháme tekutinu odpařit a kotlety ve zbylém tuku ještě krátce opečeme. Vyjmeme je a uchováme v teple.
   Jak správně restovat maso
4. Do výpeku vložíme poloviny hrušky, podlijeme bílým vínem a pod pokličkou je z obou stran krátce podusíme doměkka. Poté je vyjmeme.

   Víno do jídla bez otevření lahve - tipy a rady

5. Instantní vepřovou šťávu rozmícháme v malém množství vody, vlijeme do pánve a krátce povaříme. Podle potřeby upravíme množství a hustotu šťávy.
6. Kotlety rozdělíme na talíře, na každou položíme polovinu podušené hrušky a důlek naplníme brusinkovým kompotem. Přelijeme připravenou šťávou, posypeme mandlovými lupínky a podle chuti ozdobíme čerstvými bylinkami.

TIP: Oblíbené recepty z vepřové kotlety

Zveřejněno 8. 11. 2026