Kaštanové pyré
Suroviny
- jedlé kaštany
- voda
- práškový cukr (na 1 kg masy asi 120-150g)
- maslo (100g na 1 kg masy)
- šlehačka - mlieko (asi 100 ml na 1 kg masy -aké husté pyré chceme mať - podľa toho)
- vanilkový cukr
- rum
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Jedlé kaštany (pěkné a velké) dáme vařit do vody, vaříme 30-40 minut. Pak ještě teplé loupeme z obou vrstev. Pracujeme s horkými, teplými kaštany, z vychladlých jde loupání velmi těžko. Pokud nám vychladnou, zas jejich ve vodě zahřejeme. Očištěné kaštany umeleme na mlýnku na maso, příp. použijeme robot.
Maso ochutíme špetkou soli a přidáváme máslo, cukr, šlehačku nebo mléko, vanilkový cukr, rum. Vše podle chuti, příp. podle toho, k jakému účelu pyré chceme použít (hustota). Necháme odstát v lednici.
Slané např. nádivka do krocana. Sladké např. palačinky, rolády, šatičky z listového těsta, různé nepečené moučníky, dorty.
Chutné je pyré samotné s kopečkem čerstvě ušlehané šlehačky, tehdy pyré protlačujeme přes lis na brambory.
Poznámka
Niekto pripravuje pyré s cukrovým rozvarom - použije miesto mlieka, šľahačky.
Príprava gyštanového pyré je náročná na čas aj na nervy, pridávam pre tých, čo majú zdroj, prípadne ako zaujímavosť.
U nás ho je bežne dostať v obchodoch, takže o jeho prípravu sa ani nepokúšam.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kaštanové pyré
-
bjarkan: Mockrát děkuji za odpověď a posílám svůj obdiv
Otázka byla posílána Bibince, která sem dnes vložila fotku kaštanového pyré, která se ovšem během dne "vypařila"
k jinému pyré 
-
Iljusa: Jestli je to na mne..Tak věřte nebo ne loupání určitě 6hodin (ve dvou dnech). Kaštan má dvě slupky, ta tvrda jde celkem vyborně, ale ta pod tím je příšerná.. a já chudák poctivka, jsem to dělala opravdu pečlivě. ALE pak mletí (na robotu
) a smíchání max. 20minut..zítra konečně dodám fotky, slibuju 
-
Bibinko, ty jsi se dala do výroby kaštanového pyré - tak to
Jak dlouho to trvalo? -
magdalenka:magdi,je to škoda,ale už vím,že do toho nemůžu jíti,nejsem silná nátura
Ale věřím,že to musí býti lahoda -
bjarkan: Skvelá správa! Počkám si na foto.
Mám spomienku z detstva, že mamku sme museli veľmi ukecávať na toto...aj sme pomáhali, nervy to teda boli...
Ja som v recepte hore varovala, že príprava gaštanového pyré je len pre silné nátury!
-
bjarkan:
,ale věřím,že trpělivost přináší růžea,že pyré je super neboť domácí je domácí -
Smícháno...TO JE TAK BOŽSKÁ VŮNĚ...a je to moc dobré..
stálo to za to!!! díky za recept
k té trpělivosti..no pěkně jsme u toho nadávali a proklínali to.. -
bjarkan:
tak je vidět,že jste trpělivá a klidná rodinka
-
VAROVÁNÍ MINISTERSTVA ZDRAVOTNICTVÍ jen pro klidné a trpělivé povahy. Teda to loupaní byla příšerná prace
a to jsem měla pomocníka. ted to mame namleté a jdeme smíchat se zbytkem. Dodám fotky. DOPORUČENÍ: připravte si ka vaření alespon 1,5kg neoloupanych kaštanu (něco i vyhodíte jakmile je černy uvnitř=špatné)+ vychytavka z tvrdé je dobře vyloupnout pak si to hodte do horké vody a další loupačka. Nám se osvědčil ohřívaček na fondue. -
bjarkan: syrové jsou úplně jako oříšky, taky je tak mám ráda
Nevyužít takovou dobrotu, když ji máš na zahradě, je škoda -
Lálinka: já s tebou souhlasím
mám moc ráda kaštany od dětstvívždy nám je babička kupovala 10dkg do kornoutu,hezky pečené!!!Jak píše Magdalenka byl mráz a nám kaštany zahřály v kapse ruceDnes je to jiné,prodavači mají pece většinou elektrické,dost často jsou kaštany spálené a tím hořké a hlavně ta cena je hanebná!!!!
Chce si je upéci hezky doma!!!+1
Bjarkan,docela závidím,mít jedlé kaštany na zahradě super -
Tenhle týden vyzkouším. Kaštany nám rostou na zahradě, každý rok je sbíráme a každý rok je nevyužijeme. Nyní to prokletí zlomím
. Jakmile se mi to podaří přidám fotku. Já jedla zatím jedině syrové . -
tak já koupila v TESCU kilo za 59,90 kč
-
U nás v meste na uliciach v tento čas všade cítiť vôňu pečených gaštanov, pouliční predavači ich stále pečú a idú na odbyt. Patrí to jednoducho k atmosfére, potešia žalúdok a zohrejú skrehnuté ruky...
-
Nemůžu souhlasit s názorem,že pečené kaštany nejsou dobré...ale sto lidí a sto chutí!
Miluju je od dětství a jak tu bylo uvedeno,tak v obchodech nejsou vždy dobré kvality,většinou jsem polovinu z nich vyhodila(i přes to,že jsem pečlivě vybírala!)záleží na dochucení,ale mám je ráda jak pečené,tak vařené,na pyré, v zákuscích...a všeho moc a přemíru! Mńam!
