Pravý vepřový guláš

Guláš patří mezi velmi oblíbená jídla. Tradičně se používá maso hovězí, ale zkuste si připravit chutnou variantu z vepřové plece. Základem je maso a cibule, ve správném poměru. Potom už stačí dodržet postup, přidat pár ingrediencí a můžete servírovat.

RadekDusek

10 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

24. 11. 2017 23:00

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 403 kJ / 1 770 kcal
Bílkoviny	216,35 g
Tuky	45,30 g
Vláknina	64,20 g
Cholesterol	650 mg
Sodík	604 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	109,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Drobně nakrájenou cibuli restujeme na tuku do tmavší hnědé barvy (kvůli barvě guláše). Zasypeme paprikou, jen necháme zpěnit a zastříkneme troškou vody, aby paprika nezhořkla. Pracujeme rychle.
Jak nakrájet cibuli bez slz
Vložíme na kostky nakrájené maso a opékáme, dále okořeníme maso (sůl, pepř, kmín) a vložíme protlak, ten je potřeba hodně prosmažit s masem, aby ztratil na kyselosti. Když tohle všechno máme hotové, zalijeme vývarem po okraj masa (během dušení se bude dolívat, je to lepší). Přidáme majoránku a rozetřený česnek. Maso necháme dusit.
Když je maso dostatečně měkké, tak ho vyjmeme a šťávu zahustíme chlebem, jíškou a nebo záklechtou (trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě). Pak už zbývá jen nechat guláš provařit a dochutit (solí, pepřem, česnekem, majoránkou, drceným kmínem). Nakonec přidáme maso.

Poznámka autora receptu

Vhodná příloha: houskový knedlík, chléb.

Pomůcka: když je cibule při restování některá tmavší a některá světlejší, tak stačí přidat trošku vody, cibule se sjednotí do tmavší barvy a nedojde tak k připálení.

Uvařeno (16x)

Přidat do oblíbených (193x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřový guláš IV

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik

Debrecínský vepřový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaM

Vepřový guláš na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera

Načíst další

Přečtěte si

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to! Videorecept

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to!

Hodnocení 89x

Jako od mistra cukráře: Vysoce efektní a přesto snadné ozdoby z karamelu zvládnete podle našeho návodu i doma

Jednoduchá a levná mrkvová marmeláda ze tří surovin je skvělá na chleba i na palačinky

Komentáře

Marie Svarcova

8. 9. 2022 07:45

vepřový guláš máme rádi a dělávám podobně

MarcelaPa

16. 8. 2022 20:20

Eja57 (moderátorka): já jsem opravdu dala váhově, ale zvážila jsem ji před oloupáním.

Eja57 (moderátorka)

16. 8. 2022 17:27

Jen se zeptám těch co už podle receptu vařili. Že poměr maso/cibule 1:1 to jistě ano, ale opravdu váhově? Já to umím objemově. Např. miska kostek masa plus miska nakrájené cibule.

Bedward

16. 8. 2022 17:15

Guláš dělám po třetí a vždy se vydařil. Doporučuji

radekhk

3. 8. 2022 12:21

Tak zas jeden co má hlavu i patu , dávám bodík.....jen pod čarou zkuste někdy místo plece dát prorostlou krkovici a místo protlaku teď v létě vyzrálejší rajčata bez slupky a semínek na malý kostky pokrájený , hned jakmile má cibule správnou barvu , šťáva z rajčat ji lehce ochladí a tím se ani kousíček nespálí a pak rajčata udělají stejnou službu jako protlak .....

Petra Dvor.

10. 7. 2022 16:44

Guláš se povedl. Je moc dobrý

MarcelaPa

24. 5. 2022 18:00

Výborný gulášek, pochutnali jsme si. Většinou vařím hovězí, ale tento jsem si uložila a určitě budu opakovat. Je nejen dobrý, ale i díky vepřovému masu, rychlejší.