Rolovaný dort s čokoládovou manžetou

1. Pařížskou šlehačku na tmavý krém nachystáme den předem.
   Smetanu vlijeme do kastrůlku a nalámeme do ní čokoládu. Zahříváme za stálého míchání. Nesmí vařit! Až se čokoláda rozpustí, počkáme až vychladne a pak dáme na noc do lednice.
   Pařížská šlehačka - jak ji připravit doma
2. Druhý den ušleháme do hustého krému a pak vešleháme tvaroh.
   Troubu zapneme na 200 °C.
   Dva plechy vyložíme papírem na pečení.
3. Vejce ušleháme s cukrem a postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Těsto rozprostřeme stejnoměrně na plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 6 minut. Ještě horkou roládu pocukrujeme, aby se neslepila a z kratší strany srolujeme.
   Stejně postupujeme i u druhého korpusu.

   Rovný korpus na plech je základ pro řezy a rolády

4. Rolády rozmotáme a okraje odřízneme, abychom měli pláty ze všech stran rovné. Naměříme si stejně široké pruhy a z každé rolády nakrájíme 3 dlouhé pruhy.
   Každý pruh potřeme krémem a necháme krém ještě na potření povrchu a stran dortu.
5. Na dortovou manžetu rozehřejeme čokoládu s máslem, tekutou jí namažeme na pruh bublinkové fólie.
6. Dort sestavíme tak, že jeden pruh s krémem srolujeme a postavíme na podložku řezem dolů. Pak k němu přidáváme další namazané pruhy a postupně je navíjíme na sebe. Zbylým krémem potřeme povrch a boky dortu. Na obvod svinutého dortu přilepíme čokoládovou manžetu.
   Dort dáme do lednice a necháme ztuhnout manžetu, pak opatrně sundáme fólii.

   Jak na dort bez formy

7. Do mísy dáme tvaroh, cukr, vlijeme smetanu a ušleháme dohladka.
   Tímto dort ozdobíme a zakončíme čokoládovým a barevným posypem.

TIP: Jak udělat tvarohový krém do dortu

Zveřejněno 2. 7. 2024