Piškotové dorty
Nepřipomínají nám jen bezstarostné dětství, ale narozeniny a oslavy vůbec. Je jasné, že náhražky a levné suroviny dokonalý korpus nevykouzlí. Při výběru surovin proto dbejte na to, aby byly kvalitní. Vždy používejte čerstvá vajíčka a pracujte s nimi, až když mají pokojovou teplotu. Piškotové dorty vznikly během renesance, pravděpodobně ve Španělsku. Tehdy se hodně podobal sušence, byl tenký a křupavý. Teprve v polovině 18. století se začala používat vyšlehaná vejce jako kypřící prostředek.
Základní šlehaný piškot neobsahuje žádný tuk. Vyrábí se vyšleháním bílků s cukrem, následně se přidají žloutky a opatrně vmíchá prosátá mouka. Dno formy se vykládá pečícím papírem nebo maže máslem a sype moukou, ovšem boky by měly vždy zůstat holé, těsto se na nich uchytí a nemá sklony ,,padat“. Dejte si pozor na to, abyste při předávání formy do trouby s formou nijak „netřískli“. Jinak by se těsto mohlo srazit. Korpus by také mohl spadnout, pokud bychom otevřeli troubu během prvních 30 minut pečení.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Croissanty s Nutellou
Přidáno před 8 hodinami
Veky se špaldou
Přidáno před 9 hodinami
Kuličky z kuřecího masa s omáčkou z medvědího pesta
Přidáno před 9 hodinami
Sýrová pomazánka s pestem z medvědího česneku
Přidáno před 9 hodinami
Čína alá Radek
Přidáno 15. 4. 2024 12:38
Chlebový ježek
Přidáno 15. 4. 2024 09:23
