Rolovaný dortík

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rebeka

80 názorů

17. 2. 2013 15:35

Na piškot:

6 6 vajec

6 lžic 6 lžic krupicového cukru

6 lžic 6 lžic hladké mouky

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 1 kypřící prášek do pečiva

Na krém:

500 g 500 g mascarpone

2 lžíce 2 lžíce moučkového cukru

250 g 250 g jahod

250 ml 250 ml 40% šlehačky nebo Rama cremefine

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	19 039 kJ / 4 550 kcal
Bílkoviny	85,98 g
Tuky	373,48 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	2 137 mg
Sodík	1 091 mg
Sůl	1,84 g
Sacharidy	207,92 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky spolu s cukrem vyšleháme do husté, bílé pěny. Postupně přilijeme olej a znova šleháme. Mouku s kypřícím práškem 2 x prosejeme. Z bílků a špetičky soli vyšleháme pevný sníh, do kterého pak vmícháme žloutkovou hmotu a následně stěrkou i mouku s práškem do pečiva.
Na nízký plech narovnáme pečicí papír, na který pak naneseme stěrkou těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C (horní + spodní ohřev) a pečeme dorůžova.
Těsto nám musí pod prsty pružit a po krajích se lehce odlepuje od papíru. To trvá cca 15 minut. Upečený plát těsta zlehka poprášíme moučkovým cukrem a překlopíme na čistou utěrku.
Pečící papír opatrně stáhneme a upečený plát svineme i s utěrkou do rolády. Necháme při pokojové teplotě vychladnout.
Mezitím, co nám roláda chladne, si připravíme krém. Mascarpone smícháme s cukrem. Šlehačku vyšleháme do tuha. Obě hmoty spolu prošleháme.
Jahody omyjeme, necháme okapat a překrájíme na menší kousky. Pár si jich můžeme nechat na finální zdobení. Jednu třetinu krému si dáme stranou a do té zbývající, větší části vmícháme pokrájené jahody.
Až je roláda chladná, ta ji opatrně rozvineme z utěrky a podélně rozkrojíme na tři stejné částí. Každou část pomažeme jahodovým krémem. Jeden pruh z těch tří srolujeme do rolády. Začneme samozřejmě z té kratší strany.
Tuto pidiroládku přemístíme na talíř (viz foto) uchopíme další, již pomazaný pruh těsta a připlácneme do po obvodu rolády. Stejně naložíme i s posledním pruhem.
Celý dortík potřeme krémem, který jsme si odložili stranou. Necháme minimálně 2 hodiny vychladit. Dozdobíme jahodami a můžeme podávat.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Sladké pečení s Dianou.

Vím, že to není žádná hitparáda, ale dortík je opravdu dobrý. Krém je lehoučký, lahodný a nepřeslazený.

Fešáčtější, který rovnou přidávám do podobných, tu má Andrea. Tento je menší a jednodušší.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (218x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zatočený jahodovo kefírový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Rolovaný pomerančový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

frejka55

Ořechový dortík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 120 min

Načíst daší

Komentáře

rebeka

14. 4. 2015 09:02

maja f:

maja f

14. 4. 2015 00:00

rebeka
Díky

rebeka

13. 4. 2015 21:25

maja f: Takový ten klasický, nízký plech

maja f

13. 4. 2015 20:34

Na jak velkém plechu jste to prosím pekla?

Marcela

20. 9. 2014 16:21

Jedna rada pro Vás všechny.Toto je skládaný dort.Chybí zde korpus do dortové formy.Ten se rozřízne napůl a poté z prostředka se pruhy rolují až do úplného kraje.Pochopitelně promazané krémem.Kulatý korpus také.Toto je poloviční dortík.Zkuste a uvidíte,že dort bude dostatečně velký.Bude stačit i pro velkou návštěvu.

rebeka

4. 8. 2013 17:04

Tereza20: určitě ano, proč by ne

Tereza20

4. 8. 2013 16:42

Krásný dortík Chtěla bych se zeptat, dá se udělat i jako srdce bez rolování a jen skládáním korpusů na sebe?

rebeka

30. 5. 2013 13:41

katrrina: budu se těšit, moc děkuju, že sis vybrala tento dortík a snad nezklame

katrrina

30. 5. 2013 09:41

Tak to je na nás málo, když se sejdou všechny babičky a dědové, ale už mám nakoupené 3 mascarpone po 250g a o jednu šlehačku víc, a jahody jsem pěkné nesehnala tak bude dortík s malinama Udělám teda dort o jedno obtočení piškotem navíc Snad se povede. Když se podaří přidám fotečku. Díky za skvělý recept.

rebeka

29. 5. 2013 21:55

katrrina: ahoj, dortík je menší, ale cca 8 lidí bude spokojených

katrrina

29. 5. 2013 12:57

Tak jsem se tu do něj zakoukala, a zřejmě na pátek udělám synovi k 1. narozeninám. Ale chci se zeptat, jak je velký ten dortík? asi neodpoídá klasickému kulatému dortu velikostně že? Možná upeču z dvojité dávky...? Nebo pro kolik lidí cca stačí

rebeka

25. 5. 2013 21:33

bara.it: máš ho parádní děkuju moc a jsem ráda, že chutnalo

bara.it

25. 5. 2013 12:00

Nadi - kdyz jsem videla tolik kladnych hodnoceni, nemohla jsem odolat a tvuj dortik jsem taky udelala. Je fakt super a krem s mascarpone a slehackou nema chybu. Kus dostala i kamoska a jenom mlaskala, takze bodik uz leti43 a s dovolenim i foto

rebeka

27. 4. 2013 23:32

mirca75: Mirko, moc děkuju za překrásné foto jsem ráda, že chutnalo

mirca75

27. 4. 2013 17:32

Rebeko, konečně jsem se dostala k tomu, přidat Ti fotky dortíku a tak tak činím. Dort byl opravdu výborný, nepřeslazený a byl snědený na jedno posezení. Jen jednu chybu měl ... bylo ho málo a tak nejsou ani fotky na řezu... Tak snad to příště stihnu. A že příště bude, to si piš. Už se těším na malinovou sezónu..... Pa a díky za dobrotu.

Předchozí 1 … 2 3 4 5 6 Další