Rolovaný dortík
Suroviny
- Na piškot:
- 6 vajec
- 6 lžic krupicového cukru
- 6 lžic hladké mouky
- 2 lžíce oleje
- 1 kypřící prášek do pečiva
- Na krém:
- 500 g mascarpone
- 2 lžíce moučkového cukru
- 250 g jahod
- 250 ml 40% šlehačky nebo Rama cremefine
Postup přípravy receptu
Žloutky spolu s cukrem vyšleháme do husté, bílé pěny. Postupně přilijeme olej a znova šleháme. Mouku s kypřícím práškem 2 x prosejeme. Z bílků a špetičky soli vyšleháme pevný sníh, do kterého pak vmícháme žloutkovou hmotu a následně stěrkou i mouku s práškem do pečiva.
Na nízký plech narovnáme pečicí papír, na který pak naneseme stěrkou těsto. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C (horní + spodní ohřev) a pečeme dorůžova.
Těsto nám musí pod prsty pružit a po krajích se lehce odlepuje od papíru. To trvá cca 15 minut. Upečený plát těsta zlehka poprášíme moučkovým cukrem a překlopíme na čistou utěrku.
Pečící papír opatrně stáhneme a upečený plát svineme i s utěrkou do rolády. Necháme při pokojové teplotě vychladnout.
Mezitím, co nám roláda chladne, si připravíme krém. Mascarpone smícháme s cukrem. Šlehačku vyšleháme do tuha. Obě hmoty spolu prošleháme.
Jahody omyjeme, necháme okapat a překrájíme na menší kousky. Pár si jich můžeme nechat na finální zdobení. Jednu třetinu krému si dáme stranou a do té zbývající, větší části vmícháme pokrájené jahody.
Až je roláda chladná, ta ji opatrně rozvineme z utěrky a podélně rozkrojíme na tři stejné částí. Každou část pomažeme jahodovým krémem. Jeden pruh z těch tří srolujeme do rolády. Začneme samozřejmě z té kratší strany.
Tuto pidiroládku přemístíme na talíř (viz foto) uchopíme další, již pomazaný pruh těsta a připlácneme do po obvodu rolády. Stejně naložíme i s posledním pruhem.
Celý dortík potřeme krémem, který jsme si odložili stranou. Necháme minimálně 2 hodiny vychladit. Dozdobíme jahodami a můžeme podávat.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Sladké pečení s Dianou.
Vím, že to není žádná hitparáda, ale dortík je opravdu dobrý. Krém je lehoučký, lahodný a nepřeslazený.
Fešáčtější, který rovnou přidávám do podobných, tu má Andrea. Tento je menší a jednodušší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rolovaný dortík
-
maja f:
-
rebeka
Díky -
maja f: Takový ten klasický, nízký plech
-
Na jak velkém plechu jste to prosím pekla?
-
Jedna rada pro Vás všechny.Toto je skládaný dort.Chybí zde korpus do dortové formy.Ten se rozřízne napůl a poté z prostředka se pruhy rolují až do úplného kraje.Pochopitelně promazané krémem.Kulatý korpus také.Toto je poloviční dortík.Zkuste a uvidíte,že dort bude dostatečně velký.Bude stačit i pro velkou návštěvu.
-
Tereza20: určitě ano, proč by ne
-
Krásný dortík
Chtěla bych se zeptat, dá se udělat i jako srdce bez rolování a jen skládáním korpusů na sebe? -
katrrina: budu se těšit, moc děkuju, že sis vybrala tento dortík a snad nezklame
-
Tak to je na nás málo, když se sejdou všechny babičky a dědové, ale už mám nakoupené 3 mascarpone po 250g a o jednu šlehačku víc, a jahody jsem pěkné nesehnala tak bude dortík s malinama
Udělám teda dort o jedno obtočení piškotem navíc Snad se povede. Když se podaří přidám fotečku. Díky za skvělý recept. -
katrrina: ahoj, dortík je menší, ale cca 8 lidí bude spokojených
-
Tak jsem se tu do něj zakoukala, a zřejmě na pátek udělám synovi k 1. narozeninám.
Ale chci se zeptat, jak je velký ten dortík? asi neodpoídá klasickému kulatému dortu velikostně že? Možná upeču z dvojité dávky...? Nebo pro kolik lidí cca stačí -
bara.it: máš ho parádní
děkuju moc a jsem ráda, že chutnalo -
Nadi - kdyz jsem videla tolik kladnych hodnoceni, nemohla jsem odolat a tvuj dortik jsem taky udelala.
Je fakt super a krem s mascarpone a slehackou nema chybu. Kus dostala i kamoska a jenom mlaskala, takze bodik uz leti43 a s dovolenim i foto -
mirca75: Mirko, moc děkuju za překrásné foto
jsem ráda, že chutnalo -
Rebeko
, konečně jsem se dostala k tomu, přidat Ti fotky dortíku a tak tak činím. Dort byl opravdu výborný, nepřeslazený a byl snědený na jedno posezení. Jen jednu chybu měl ... bylo ho málo a tak nejsou ani fotky na řezu... Tak snad to příště stihnu. A že příště bude, to si piš. Už se těším na malinovou sezónu..... Pa a díky za dobrotu.
