Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pomalu pečená kližka na Moravance

Name: Pomalu pečená kližka na Moravance
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hovězí kližky; 1 sklenice Moravanky; 2 cibule; 1 mrkev; 2 řapíky celeru; 200 ml červeného vína (polosladkého); 1 lžička mleté papriky; 2 lžíce sádla; vývar (nebo voda); hladká mouka; 4 kuličky nového koření; sůl; mletý pepř

Kousky hovězí kližky, pomalounku pečené na směsi sladkokyselé zeleniny se doslova rozpadají, jak jsou křehoučké. Červené víno omáčku ještě dochutí a v kombinaci se sametově jemnou bramborovou kaší bude požitek z jídla dokonalý.

mika59

5 názorů

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 210 min

240 min (30 min příprava + 210 min tepelná úprava)

13. 4. 2021 15:56

Nutriční hodnoty

Energie	6 748 kJ / 1 613 kcal
Bílkoviny	182,19 g
Tuky	43,78 g
Vláknina	63,01 g
Cholesterol	411 mg
Sodík	3,19 g
Sůl	7,70 g
Sacharidy	61,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opracujeme a nakrájíme na větší kusy. Osolíme, opepříme a na chvíli odložíme. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli, mrkev a řapíky na kousky.
Jak rychle oloupat cibuli
V kastrolu vhodném do trouby rozpustíme lžíci sádla. Kousky masa obalíme v mouce a opečeme ze všech stran. Vyndáme ho a udržujeme teplé.
Do výpeku přidáme zbytek sádla a cibuli orestujeme do zlatova. Přidáme mrkev a řapíky. Společně pár minut restujeme a vrátíme maso.
Zasypeme paprikou, zamícháme a zalijeme vínem. Přidáme koření a necháme víno cca dvě minuty odvařit. Podlijeme vývarem tak do 3/4 a zakryjeme.
Pečeme v troubě na 130 °C bez hlídání 2 hodiny. Poté přidáme Moravanku i s nálevem, dle potřeby podlijeme vývarem a pečeme další 1-1,5 hodiny.
Jak péct maso v horkovzdušné troubě
Maso musí být úplně měkké. Mělo by být krásně šťavnaté. Omáčku podle potřeby zředíme nebo lehce zahustíme.
Podáváme s bramborovou kaší.
TIP Jak se vaří bramborová kaše