Pomalu pečená kližka na Moravance
Suroviny
- 800 g hovězí kližky
- sklenice Moravanky
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 2 řapíky celeru
- 200 ml červeného vína (polosladké)
- lžička mleté papriky
- 2 lžíce sádla
- vývar nebo voda
- hladká mouka
- 4 kuličky nového koření
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Maso opracujeme a nakrájíme na větší kusy. Osolíme, opepříme a na chvíli odložíme. Mezitím nakrájíme cibuli, mrkev a řapíky na kousky.
V kastrolu vhodném do trouby rozpustíme lžíci sádla. Kousky masa obalíme v mouce a opečeme ze všech stran. Vyndáme ho a udržujeme teplé.
Do výpeku přidáme zbytek sádla a cibuli orestujeme do zlatova. Přidáme mrkev a řapíky. Společně pár minut restujeme a vrátíme maso.
Zasypeme paprikou, zamícháme a zalijeme vínem. Přidáme koření a necháme víno cca dvě minutky odvařit. Podlijeme vývarem tak do 3/4 a zakryjeme.
Pečeme v troubě na 130 st. bez hlídání 2 hodiny. Poté přidáme Moravanku i s nálevem, dle potřeby podlijeme vývarem a pečeme další 1-1,5 hodiny.
Maso musí být úplně měkké. Mělo by být krásně šťavnaté. Omáčku podle potřeby zředíme nebo lehce zahustíme. Podáváme s bramborovou kaší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pomalu pečená kližka na Moravance
Marie Svarcova: 
také miluji br kaši v téhle kombinaci 
A díky..
