Karbanátky z pýchavky s vepřovým masem

1. Rohlíky nakrájíme na menší kousky, zalijeme mlékem a necháme přibližně 5 minut změknout. Poté z nich vymačkáme přebytečné mléko.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme trochu sádla a cibuli restujeme přibližně 3–5 minut dozlatova. Necháme ji mírně vychladnout.
   Jak rychle oloupat cibuli
3. Pýchavku očistíme a nakrájíme na malé kostky. Sýr nastrouháme nahrubo.

   Jak zpracovat pýchavky neboli vatovce

4. Do mísy vložíme mleté vepřové maso, přidáme vymačkané rohlíky, orestovanou cibuli, nastrouhaný sýr, 1 vejce a majoránku. Osolíme, opepříme a důkladně propracujeme.
5. Do masové směsi přidáme nakrájenou pýchavku a zlehka promícháme. Podle potřeby ještě dochutíme solí a pepřem.
6. Z připravené směsi vytvarujeme menší karbanátky. V misce rozšleháme zbývající vejce s hladkou moukou a trochou vody na hladké těstíčko. Karbanátky v něm namočíme a následně obalíme ve strouhance.

   Jak rozklepnout vejce

7. Na pánvi rozehřejeme sádlo a karbanátky smažíme na středním ohni přibližně 5–7 minut z každé strany dozlatova, dokud nejsou uvnitř důkladně propečené.

   Jak smažit karbanátky

8. Hotové karbanátky necháme okapat na papírové utěrce, která odsaje přebytečný tuk. Podáváme s čerstvým chlebem nebo vařenými bramborami.

TIP: Houbové karbanátky v trojobalu

Zveřejněno 15. 10. 2026