Karbanátky díky přidaným houbám získají výjimečnou chuť a šťavnatost. Chutnají i z fritézy
19. 9. 2026
19. 9. 2026
|
Houby přidané do karbanátků jsou skvělou variantou oblíbeného jídla. Postarají se o výjimečnou chuť i šťavnatost. Konzistence a struktura karbanátků bude s houbami ještě lepší. Pokud houby sami nasbíráte v lese, jedná se navíc o levnou surovinu.
Do karbanátků můžete zpracovat rozmanité houby. Během houbařské sezony využijte lesní houby, pokud jich máte dostatek. Vůně a chuť karbanátků se pak budou odvíjet od konkrétních hub, které použijete. Nemusí se jednat o jeden druh, také směs lesních hub je skvělým řešením. V zimě můžete použít houby sušené. A pokud lesní houby nemáte po ruce, vystačíte si i s žampiony nebo hlívou ústřičnou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit houby do karbanátků
Používejte jen houby, které bezpečně poznáte. Před vytvořením houbové směsi na karbanátky je dobře očistěte, nadrobno nakrájejte a pak tepelně upravte. Houby můžete podusit na másle nebo oleji, případně alespoň krátce orestovat.
Jak udělat houbové karbanátky
Hub připravte přiměřené množství, aby se vám směs nerozpadala.
- Podle receptu na houbové karbanátky budete na základní dávku potřebovat 300 g hub, 1 rohlík nebo housku, 150 ml mléka, 1/2 cibule, 1 vejce, 1 stroužek česneku, 1 hrst nasekané petrželky, 1 špetku muškátového oříšku, 1 špetku sušené majoránky, 1 špetku mletého kmínu, sůl, strouhanku podle potřeby a olej na smažení.
- Na trojobal si připravte hladkou mouku, vejce a strouhanku.
- Rohlík nebo housku nalámejte nebo nakrájejte na kousky, zalijte mlékem a nechte nasáknout.
- Cibuli oloupejte, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Petrželku omyjte a nasekejte nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte.
- Na pánev dejte rozehřát trochu oleje a orestujte na něm cibuli dosklovita. Přidejte houby, osolte je a duste tak dlouho, až se z nich odpaří veškerá tekutina. Pokud byste byli netrpěliví a tekutinu nenechali odpařit, do směsi by bylo potřeba přidat zbytečně moc strouhanky k zahuštění.
- Směs dejte do mísy a po vychladnutí k ní přidejte vejce, česnek, petrželku, muškátový oříšek, majoránku a kmín. Podle chuti osolte a dobře promíchejte.
- Pokud je potřeba, přisypte strouhanku. Z hmoty vypracujte směs, která je soudržná a půjdou z ní tvarovat karbanátky.
- Ze směsi tvarujte karbanátky a obalujte je v trojobalu. Nejprve v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích a na závěr ve strouhance.
- V pánvi nechte rozehřát vyšší vrstvu oleje a pak v ní usmažte karbanátky z obou stran pěkně dozlatova. Po osmažení je pokládejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečné mastnoty.
- Karbanátky chutnají s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší. Pokrm skvěle doplňuje zeleninový salát.
Můžete vyzkoušet i další recepty na karbanátky s houbami:
Karbanátky z horkovzdušné fritézy
Komentáře