4 časté chyby při přípravě řízků: Poradíme, kterých přešlapů se vyvarovat
19. 2. 2026
19. 2. 2026
|
Řízky patří rozhodně mezi nejoblíbenější pokrmy celého národa a nikdy nechybí u svátečního oběda s rodinou. Vykouzlit však dokonale zlatavý řízek s křupavou krustou vyžaduje zkušenosti, díky kterým bude výsledný pokrm bez chyby.
Řízky jsou klasikou, která nikdy nezklame. Jejich vůně vždy přiláká celou rodinu ke stolu. Smažené řízky můžete připravit na sto způsobů, a stejně vás jejich chuť nikdy neomrzí. Poradíme však, jakých chyb se vyvarovat během přípravy řízků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
4 časté chyby při přípravě řízků
- Špatně zvolený typ masa: K přípravě řízků sáhněte vždy po tučnějším typu masa, v opačném případě budou řízky příliš vysušené a tuhé. Řízky byste také měli mírně naklepat paličkou, díky čemuž budou křehčí a budou mít stejnou tloušťku.
- Nedostatečné osušení masa: Jakmile neosušíte maso kuchyňskou utěrkou, mouka na něm nebude dostatečně držet a trojobal se bude odlupovat.
- Obracení řízků: K obracení řízků nepoužívejte vidličku a nikdy do řízků nepíchejte, toto narušení masa způsobí vytečení drahocenné šťávy. K obracení využívejte spíše kleště.
- Nevhodný tuk a teplota: Řízky je třeba vkládat do středně rozpáleného tuku, nikoli do studeného. Dbát byste měli také na vyšší vrstvu tuku, protože jenom tak budou řízky dokonale dozlatova usmažené.
Inspirujte se videonávodem na tradiční kuřecí řízky s bramborovým salátem, který zvládne i naprostý začátečník v kuchyni. Připravit je můžete i ve zdravější verzi v horkovzdušné fritéze, díky které nebudou řízky nasáklé větším množstvím oleje.
Komentáře