Chyby při přípravě lívanců: Nejzásadnějším pochybením je nedodržení receptu
23. 1. 2026
23. 1. 2026
|
Lívance patří k nejoblíbenějším víkendovým snídaním, které se připravují na sladké vlně. Velmi chutné jsou však i ty naslano. Důležité je lívance správně připravit, abyste nezůstali jen o pečivu se sýrem a salámem.
Kdo by neměl rád víkendovou snídani do postele, navíc v podobě lívanců? Na těch si pochutnají milovníci sladkého, ale i ti, kteří mají raději slané snídaně. Pokud však zásadně pochybíte, může to mít za následek zcela jiný pokrm, než jsou tyto placičky.
Mohlo by vás zajímat
Časté chyby při přípravě lívanců
Seznamte se s nejčastějšími důvody toho, proč vaše lívance nejsou takové, jaké jste očekávali. Příště si už budete v jejich přípravě jistější a určitě se vám povedou.
- Kvalita surovin je důležitá pro každý pokrm, ať už jde o lívance či dort.
- Ingredience rozdílných teplot mohou zapříčinit nesprávné kynutí, nedobrou strukturu hotových lívanců, ale také jejich nehezkou podobu.
- Lívancové těsto je potřeba nepřemíchat. Pracujte rychle a efektivně, protože přílišným šleháním se rozvine lepek ve větší míře, než je žádoucí. Lívance z takového těsta by byly nízké a hutné, zkrátka nedobré.
- Čas je vzácnou komoditou, ovšem bez času a péče nedocílíte žádoucích výsledků. Uspěchané kynuté lívance nebudou nadýchané, nýbrž gumové. Tento problém však lze vyřešit přípravou lívanců nekynutých.
- Řídkému těstu dopomůže trocha mouky navíc, tomu hutnému zase rozředění trochou mléka či jiné tekutiny uvedené ve vámi vybraném receptu.
- Nezapomínejte na použití suroviny s vlastnostmi pojiva - tou jsou vejce, ale pokud je nekonzumujete nebo vám došla, využít lze i banán či chia semínka.
- Pochybení však může přijít i při smažení lívanců. Pánev nebo lívanečník je potřeba rozehřát na střední teplotu. Na příliš rozpálené pánvi se na povrchu připálí a uvnitř zůstanou syrové. Na málo rozehřáté natáhnou mnoho tuku.
- Nepoužívejte přílišné množství tuku - lívance v něm opravdu nemají plavat.
- Lívance nemačkejte! Ať už k obracení používáte vidličky nebo obracečku, lívance se při smažení obrací ideálně pouze jednou. Mačkáním z nich vyženete žádoucí bublinky a výsledkem budou hutné placky, na kterých si nepochutnáte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Lívance jsou skvělé pro svou variabilitu - můžete je připravit nasladko i naslano, ale také různě doplnit těsta. Ať už se rozhodnete pro ty banánové nebo celerové, rozhodně nesáhnete vedle. Zkusit můžete také kefírové lívance podle videa:
Komentáře