Vajíčka jsou cenným zdrojem tělu prospěšných látek. Přinášíme 10 užitečných rad
3. 9. 2025
3. 9. 2025
|
Jak správně skladovat vajíčka, poznat jejich čerstvost nebo připravit dokonalé vejce natvrdo? V desateru najdete deset praktických otázek a odpovědí, které vám pomohou využít vajíčka v kuchyni naplno a bez zbytečných přešlapů.
Vajíčka patří k nepostradatelným surovinám, které se objevují téměř v každé domácnosti. Najdeme je v klasických snídaních, vydatných obědech i v jemných moučnících. Díky jejich neutrální chuti a schopnosti spojovat další ingredience jsou nenahraditelným stavebním kamenem gastronomie.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
- Jak poznat čerstvé vejce
- Jak dlouho vydrží vejce v lednici
- Proč se vajíčka nemají před uložením umývat
- Jak snadno oloupat vejce
- Jak uchovat samotné žloutky a bílky
- Proč vajíčka při vaření někdy prasknou
- Jsou křepelčí vejce zdravější
- Jak využít skořápky
- Jak připravit vajíčka na hniličku
- Jak dlouho vařit vejce natvrdo a naměkko
1
Jak poznat čerstvé vejce
Čerstvost vajíčka lze snadno ověřit pomocí vody. Pokud jej ponoříte do sklenice s vodou a klesne na dno, je stále čerstvé. Když se začne zvedat špičkou nahoru, je už starší, ale obvykle se ještě dá použít do vaření či pečení. Plave-li úplně na hladině, není vhodné ke konzumaci.
2
Jak dlouho vydrží vejce v lednici
Vajíčka mají na obalu vyznačené datum minimální trvanlivosti, které je obvykle 28 dnů od snášky. Pokud jsou skladována v chladu a stabilní teplotě, mohou vydržet i o něco déle. Vhodné ale je neuchovávat je ve dveřích lednice, kde se často mění teplota. Lepší je umístit je do prostřední police dozadu, kde je chlad rovnoměrný.
3
Proč se vajíčka nemají před uložením umývat
Na skořápce vajíčka je přirozená ochranná vrstva, která brání průniku bakterií. Pokud ji smyjete, zvyšuje se riziko kontaminace a rychlejšího zkažení. Proto se doporučuje vejce neumývat před uskladněním, ale až těsně před použitím, pokud je to třeba.
4
Jak snadno oloupat vejce
Oloupání usnadní prudké ochlazení ve studené vodě hned po uvaření. Skořápka se tak oddělí od bílku a půjde dolů snáz. Někdy pomůže i jemně naťuknout vajíčko po celém obvodu a lehce jej poválet, aby se skořápka popraskala. Starší vajíčka se loupou lépe než úplně čerstvá.
5
Jak uchovat samotné žloutky a bílky
Pokud vám zbydou žloutky, lze je uchovat v lednici zalité trochou oleje a zakryté potravinářskou fólií, aby neoschly. Takové žloutky je třeba spotřebovat do dvou týdnů. Bílky skladujte také v lednici pod fólií nebo je zamrazte. Po rozmrazení je bez problémů můžete použít na sníh či do těsta.
6
Proč vajíčka při vaření někdy prasknou
Příčinou bývá rozdíl teplot mezi vejcem a vodou nebo malá trhlinka ve skořápce. Pokud chcete prasknutí předejít, vyplatí se nechat vejce chvíli ohřát na pokojovou teplotu a poté je vařit zvolna. Můžete také přidat do vody trochu soli nebo octa, což způsobí, že bílek při případném prasknutí rychle ztuhne.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
7
Jsou křepelčí vejce zdravější
Křepelčí vejce mají vyšší obsah některých vitaminů a minerálů v poměru k velikosti. Chuťově jsou jemnější a díky své velikosti se hodí na slavnostní servírování. V praxi se ale nutričně příliš neliší od slepičích, spíše nabízí zajímavou alternativu.
8
Jak využít skořápky
Skořápky obsahují velké množství vápníku, a proto je lze využít i po spotřebování vajíčka. Rozdrcené se mohou přidat do kompostu nebo přímo do zeminy jako přírodní hnojivo. Mohou se také přidávat do krmiva slepicím, aby měly dostatek minerálů pro tvorbu dalších skořápek.
9
Jak připravit vajíčka na hniličku
Vajíčka na hniličku představují ideální kompromis mezi vejcem naměkko a natvrdo. Bílek je už pevný, ale žloutek zůstává polotekutý. Dosáhnete toho vařením asi 6 minut od varu vody. Podávají se nejlépe ihned, aby si zachovala jemnou konzistenci.
10
Jak dlouho vařit vejce natvrdo a naměkko
Pro vejce natvrdo je ideální vařit přibližně 10 minut. Poté je nutné je hned zchladit ve studené vodě, aby se zastavil proces vaření a žloutek nezískal nazelenalý odstín. Pokud dáváte přednost vejci naměkko s tekutým žloutkem, postačí doba kolem 3 minut od chvíle, kdy voda začne vřít.
Vajíčka jsou v kuchyni skvělou surovinou, pokud víte, jak s nimi správně zacházet. Dodržte jejich správné skladování i vhodnou přípravu a uvařte mnoho chutných a dokonale připravených jídel nebo si je dejte jen tak, samotná.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře