Víte jak udělat dokonalé holandské řízky? Poradíme nejen začátečníkům
7. 10. 2025
7. 10. 2025
|
Holandský řízek je řízek z mletého masa se sýrem, který mu dodává šťavnatost i chuť. Nejdůležitější požadavek je, aby byl pěkně šťavnatý a dobře usmažený. S jeho přípravou vám poradíme, a tak si budete moci brzy pochutnávat.
Výběr masa je na vás, ale nejchutnější "holanďan" je z libovějšího bůčku či mleté plece. Přidává se k němu studená tekutina (voda, mléko, smetana - podle tučnosti masa). Maso je nutné důkladně zpracovat, aby veškerou tekutinu vstřebalo. Poté vmícháme sýr. Po odležení by masová směs měla být tvárná jako těsto.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na dokonalý holandský řízek
Na 8 větších řízků si připravte: 850 g mleté vepřové plece nebo bůčku, 1 dl vody nebo mléka, hrst listové petržele, 250 g sýra gouda, sůl a mletý pepř. Suroviny na trojobal (hladká mouka, vejce, strouhanka), na smažení nejlépe přepuštěné máslo nebo směs másla a oleje.
- Maso osolte, opepřete, přidejte sekanou petrželku a tekutinu. Důkladně promíchejte a vmíchejte nahrubo nastrouhaný sýr.
- Nechte odležet nejméně hodinu, nejlépe však do druhého dne.
- Z hmoty vytvarujte 8 plochých řízků. Obalte je v hladké mouce, rozkvedlaném vejci a prosáté strouhance.
Tip: Přidejte do vajec trochu světlého piva - obal bude křupavější. - Usmažte ve vyšší vrstvě másla z obou stran dočervena. Nesmažte dlouho, aby se řízek nevysušil. Pak odsajte přebytečný tuk.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.
Začátečníci se mohou inspirovat naším videoreceptem na základní holandské řízky, který vás postupem provede krok za krokem. Přejeme dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře