Holandské řízky

Name: Holandské řízky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého vepřového masa (nejlépe vepřová plec); 0,5-1 hrnek mléka (podle potřeby); 200 g strouhaného eidamu; sůl; mletý pepř; Na obalení:; vejce; strouhanka; Na smažení:; olej

Šťavnaté maso se sýrem obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Můžeme je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Hodnocení receptu je 4,7 (260×)

Eviik a Miira

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení masa

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 192

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

500 g 500 g mletého vepřového masa (nejlépe vepřová plec)

0,5-1 hrnek 0,5-1 hrnek mléka (podle potřeby)

200 g 200 g strouhaného eidamu

sůl

mletý pepř

Na obalení:

vejce

strouhanka

Na smažení:

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 923 kJ / 1 177 kcal
Bílkoviny	150,88 g
Tuky	53,81 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	456 mg
Sodík	2,33 g
Sůl	5,69 g
Sacharidy	22,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem promícháme maso se studeným mlékem, které přidáváme postupně a v množství podle potřeby. Přikryté v míse uložíme na noc do lednice. Krok 2: Druhý den přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama tvarujeme řízky. Krok 3: Řízky nejdříve ponoříme do rozšlehaného vejce a poté obalíme ve strouhance. Celý proces obalení zopakujeme ještě jednou. Krok 4: Řízky z obou stran smažíme v dostatečné vrstvě dobře rozehřátého oleje. Krok 5: Podáváme s bramborovou kaší.

Den předem promícháme maso se studeným mlékem, které přidáváme postupně a v množství podle potřeby. Přikryté v míse uložíme na noc do lednice.
Druhý den přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama tvarujeme řízky.
Jak strouhat sýr
Řízky nejdříve ponoříme do rozšlehaného vejce a poté obalíme ve strouhance. Celý proces obalení zopakujeme ještě jednou.
Řízky z obou stran smažíme v dostatečné vrstvě dobře rozehřátého oleje.
Podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak na nejlepší bramborovou kaši?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 11. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 132× přidáno)

Označit jako uvařené (136× uvařeno)

Přidat komentář (192 komentářů)

Ohodnotit recept (260 hodnocení)

Přidat fotku (39 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Holandské řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WQG

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Karbanátek se sýrem Videorecept

Karbanátek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Karbanátky s uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Karbanátky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Mleté řízky z bůčku s uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Zobrazit více

Křídla na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eviik a Miira

Mřížkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eviik a Miira

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Eviik a Miira

Mraky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eviik a Miira

Pomazánka z uzené makrely II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eviik a Miira 15 min

Perník od pí. Fidranské

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Eviik a Miira

Zobrazit více

Vepřové maso
Mleté maso
Karbanátky

Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Smažení
Sváteční recepty

Moje poznámka

Holandské řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WQG

Náhodný recept

Polévka z červené čočky s řapíkatým celerem, kari a kokosovým mlékem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

maris

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Růžičková kapusta dušená

Přidáno před 8 hodinami

Krkonošská polévka ze sušených hub

Přidáno před 8 hodinami

Žampiony na kari

Přidáno před 10 hodinami

Linecký mřížkový koláč na plech

Přidáno před 10 hodinami

Salát z avokáda

Přidáno před 11 hodinami

Zapečené brambory s krupkami a zelím

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (192)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ala17 10. 6. 2025 09:39

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nekonečné žůžo-labůžo, úžasně šťavnaté řízky! Petrželka rozhodně k výsledku chuti přispěla a možná i změna sýru. Dala jsem goudu, protože již bylo nutné ji spotřebovat.

Moanka 24. 4. 2025 16:44

Už mám maso s mlékem v lednici… 😃😉

calwin 17. 2. 2025 03:46

Do receptu patří i spousta nasekané petrželové natě.

Jaara 12. 12. 2024 12:09

No, místo trojobalu dvojobal dvakrát, takže čtyřobal. Ono to na věci asi vůbec nic nemění, ale jednu připomínku mám. Prapůvodní holanďan podle ČSN byl z bůčku a nikoliv z plecka a můžu říci, že ten z bůčku je mnohem chutnější, jelikož právě tuk je nositelem chuti a plecko bývá hodně libové.
Musíme ovšem brát v úvahu, že dnešní bůček je též značně libovější než ten bolševický a trochu ten recepis upravit, a protože holandský řízek miluje celá rodina, řeším to tak, že schovávám tučné ořezy včetně „řetízků“ z boků kotlety a snažím se mít cca 30 % tuku v mase ku mletí.
Tím namočením masa večer předem vůbec nic nepokazíte, ale když hladové krky ráno po dotazu, co k obědu, křičí: „Holanďan, holanďan,“ nezbude nic jiného, než rozmrazit a pomlet maso spolu se sýrem, přidat mléko, sůl, pepř a petrželku, vytvarovat placky a nechat je odpočinout aspoň hodinu, pak obalit opravdu v trojobalu a usmažit. V normovaném receptu je menší podíl sýra a navíc vejce, které ovšem taky nepoužívám a radši je nahradím větším podílem strouhaného či mletého sýra.
Recept dle ČSN je zde: makova-panenka.cz/recepty/retro-pravy-holandsky-rizek-cili-smazeny-veprovy-rizek-se-syrem-puvodni-receptura-podle-byvale-csn/

satelit 9. 6. 2024 20:08

Monika146: Jak je smažíte, aby neprskaly?

Monika146 moderátorka 9. 6. 2024 19:20

Vynikající jídlo, máme ho moc rádi. Smíchám bůček s pleckem a sýrem nešetřím. Jen se po nich zapráší

Ivcatkoo 17. 3. 2024 10:51

Výborné

Ivcatkoo přidala nové fotografie! 17. 3. 2024 09:51

mika59 16. 11. 2023 19:19

satelit: Tam, ale není napsaný trojobal..čili vejce a strouhanka.

taddy1 18. 10. 2024 18:17

mika59: No, není tu napsaný ani muškát, což je u holandského řízku dost podstatné. Třeba někomu nechutná. A trojobal je napsaný jako "dvojobal" - jenom vejce a strouhanka. Ale to, že se musí nejdříve dát do mouky, snad víme, tak se nic neděje. Takže - vytvarované řízečky obalit jako tradiční řízek - hl. mouka, vejce, strouhanka a šup s tím do vyšší vrstvy rozpáleného sádla (nebo oleje).

satelit 16. 11. 2023 19:16

Obalují se v trojobalu tzn i v hladké mouce?

Bayta 10. 11. 2023 15:18

Chutnají skvěle a jsou hezky šťavnaté :)

UnholyKetty 9. 11. 2023 13:09

Ivonne: Zkuste dát víc sýru, u nás doma jsou hodně oblíbené, ale dávám daleko více sýru (od oka, ale určitě to je minimálně 300g). Viděla jsem i tip, že z masa uděláte placku, dovnitř dáte navíc kostičku sýru, zabalíte, rozplácnete na placku a dál obalíte v trojobale a osmažíte. Zkuste jim dát ještě šanci

Ivonne 3. 10. 2023 15:57

Ja to udelala dnes k veceri a dost nas to zklamalo. Rezept zni lepsi nez je.
Nic moc. Syr jsem myslela ze bude trochu vytekat a spis "zmizel"
Rezept si s oblibenych zas vyndam.
Skoda.

To je "klasicky karbanatek" lepsi