Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dokonale hladký karamel zvládneme i v domácích podmínkách. Postup není složitý a pokud se ho budeme držet, výsledek nás příjemně překvapí. Karamel pak použijeme na různé skvělé dobroty.

Hladký a jednoduše připravený karamel, to není nic složitého. Stačí dodržet dvě důležité zásady a výsledek bude perfektní. Jedna zásada je nemíchat a druhá zvolna rozpouštět.

Jak připravit skvělý karamel

Popíšeme jednoduchý postup:

  • Do kastrůlku nasypeme cukr krystal nebo krupici.
  • Plotýnku nastavíme na střední teplotu.
  • Cukrem vůbec nemícháme.
  • Když se cukr začne rozpouštět, ztlumíme plamen na minimum, aby se rozpouštěl pomaleji a nespálil se.
  • Necháme jej zvolna samovolně rozpouštět, případně trochu pohneme kastrůlkem.
  • Jakmile je karamel rozpuštěný a světle hnědý, ihned kastrůlek odstavíme ze zdroje tepla.
  • Pozor, horký karamel má teplotu kolem 200 °C a je velmi nebezpečný!

V horkém karamelu můžeme obalovat ovoce (jablíčka, banány), ořechy, burizony, slepovat jím oplatky nebo přilepit profiterolky na známý dort Krokámbuš (Crocquembouche), vytahovat z něj tenké „vlásky“, vyrobit domácí karamelky a další dobroty.

 

 

 

 

Komentáře

Nejsou zde žádné komentáře.

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky