Croquembouche - Krokánbuš

TerezaT Kuchařka: TerezaT

Doba přípravy: pár hodin :-) podle velikosti větrníčků Moučníky , Ostatní 13 názorů

Suroviny

Na větrníčky:
150 g polohrubé mouky
4 vejce
100 g másla
1/2 lžičky soli
1/4 l vody
Na krém:
2 ks smetany ke šlehání
cukr moučka podle chuti
1 ks ztužovače šlehačky
Dohromady vyšlehat
Karamel:
150 - 200 g cukru krystal
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve uděláme odpalované těsto. V hrnci s vyšším okrajem rozehřejeme vodu s máslem. Až se máslo rozpustí, přidáme za stálého míchaní mouku. Těsto odpalujeme asi 2 minuty až vznikne husté těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Do vychladlého těsto zašleháme ručním šlehačem jedno vejce po druhém.

  2. Těsto dáme do cukrářského pytlíku a na plech vyložený pečícím papírem děláme větrníčky.

  3. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 10 - 15 minut. Necháme vychladnout a každý větrníčkem ze spod naplníme krémem pomocí plničky.

  4. Na pánvi uděláme karamel a začneme tvořit věž tak, jeden větrníček po druhém ze spod namáčíme v karamelu a vytvoříme pyramidu.

  5. Ze zbylého karamelu pomocí vidličky uděláme nítky, kterými pyramidu dozdobíme.

Poznámka

Počet větrníčků je dán tím, jak velké je uděláte. Čím menší, tím více práce.:-)

Krokánbuš můžete ozdobit podle fantazie viz fotogalerie.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 67 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Croquembouche - Krokánbuš

  • TerezaT TerezaT(neregistrovaný)

    octavie1: Ikdyž jsou slepené karamelem, tak jdou hezky odloupnout jeden po druhém.:-) Toho karamelu na spelení stačí málo.

    Odpovědět

  • octavie1 octavie1

    Ahoj, je to super a hned mě napadlo kdy to udělám na tátovi 50. Jen mi prosím řekni, když jsou slepené karamelem jak jdou od sebe. Když si lidi budou brát po jedné jestli to půjde nebo se pyramida rozpadne?

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    nádherné:yes::yes::-K

    Odpovědět

  • vladi vladi

    :-)Jsi šikulka Terko- s dovolením jsem ti přidala foto- jaké "Krokenbůše" jsem stvořila já v lednu- byla to piplačka, ale stálo to za to je to ňamka.:-D:-p;-)

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    nádhera - jsi šikulka:yes::-D

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Tohle moc obdivuji, nejsem na takové věcičky ani trpělivá, ani šikovná. Ale pošlu odkaz ségře, ta je přes takové blbůstky kovaná...třeba mi pak dá koštnout...:-p...:yes::yes:

    Odpovědět

  • olca spickova olca spickova

    Máš to užasný,prostě nádhera!!!! MNAMKY!!!!:-p:-K

    Odpovědět

  • TerezaT TerezaT(autor receptu)

    Děkuji.:-K za ty nervy to ale stálo.:-D

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Jéžíši, tak na to bych neměla ani odvahu ani trpělivost. Krásné:yes:

    Odpovědět

  • TerezaT TerezaT(autor receptu)

    Bibinko, děkuji za uvítání.:-K už dlouho na tyto stránky chodím pro inspiraci, tak už bylo na čase, abych taky něčím přispěla.:-)

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    :yes:2.:yes: kuličky jsou dost malé, to sis vyhrála, ale určitě to stálo za to, moc hezký a chutný dárek. Také bych si dala.

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Terezko, vítám tě v naší Topkové rodině jako noívého člena a přeji ti, aby se ti tu líbilo;-):-K
    Máš to moc pěkný a každý, co to tuý má je trošku jiné;-)Dávám ti 3.bod:yes:

    Odpovědět

  • K@tka K@tka

    Croquembouche je úplně super, hned bych si dala, mňam! :-)) Jen mě překvapila polohrubá mouka v těstě. Já dělám odpalované těsto vždy jen z hladké: http://cms.foodstyle.webnode.cz/products/cokokulic...

    Odpovědět

TIP dne na email

Tématické fráze: krokambuš crocanbush croquembouche krokanbusch crokanbuš croquembouche recept krokán buš pyramida z větrníčků krokanbouch pyramida z odpalovaného těsta krokambuž crockenbush recept krokambůš recept krokan bus moucnik kuličky z odpalovaného těsta piramida z odpalovaného těsta recepty krokambus krokanbuš foto šlehačkové větrníčky piramida z větrníčku