Jak na langoše? Kromě výběru mouky záleží i na správném tvarování a smažení
23. 1. 2026
23. 1. 2026
|
Langoše jsou pochoutkou z Maďarska, která se u nás nejčastěji podává s česnekem, kečupem a sýrem. Připravit si je můžete i doma. Pro co nejlepší výsledek je dobré dodržet několik tipů, které vám při přípravě pomohou.
Langoše se nejčastěji připravují z kynutého těsta, ale existují i recepty bez kynutí. Na kynuté těsto lze použít sušené i čerstvé droždí. O něco zdravější variantu langošů můžete vytvořit z kvásku. Kromě kečupu a sýra se mohou podávat se zakysanou smetanou a smaženou cibulkou. V Maďarsku se tradičně podávají s lečem, ale vynikající je i sladká verze tohoto pokrmu, třeba s povidly.
Mohlo by vás zajímat
Na co si dát pozor při přípravě langošů
Kromě výběru mouky záleží při přípravě langošů také na správném tvarování nebo na způsobu smažení.
- Nejlépe se na přípravu langošů hodí hladká pšeničná mouka. Díky ní je těsto elastické, takže se s ním velmi dobře pracuje při následném tvarování.
- Chybou není ani použití polohrubé pšeničné mouky nebo její kombinace s hladkou moukou. Těsto je pak ale o něco hutnější.
- Tvarovat langoše můžete mezi prsty do kruhového tvaru o síle cca 1 cm. V případě potřeby si můžete pomoct válečkem. Je ale v pořádku, aby těsto na langoše bylo trochu nepravidelné.
- Olej na smažení langošů vyberte s vyšším kouřovým bodem, třeba slunečnicový nebo řepkový. Oleje můžete v případě potřeby nakombinovat i se sádlem.
- Vyšší vrstvu oleje rozpalte na pánvi. Samotné smažení langošů pak probíhá při střední až středně vysoké teplotě.
- Olej můžete v průběhu smažení i přilévat, těsto musí v tuku lehce plavat.
- Langoše se smaží z obou stran dozlatova a po usmažení je vhodné je dát mezi papírové ubrousky, které z nich odsají přebytečný tuk.
Velmi oblíbené je na přípravu langošů těsto s přidáním hustého bílého jogurtu. Díky němu je těsto krásně vláčné. Jak se takové langoše připravují, se můžete podívat ve videu níže.
Komentáře