Z které mouky připravit langoše? Poradíme, kterou vybrat i jak takový langoš udělat

Kromě správné volby mouky jsou pro přípravu langošů důležité také další ingredience, jako je droždí, které pomáhá těstu kynout, mléko nebo voda, sůl a někdy i trochu cukru, pro aktivaci droždí. Některé recepty zahrnují i přidání vajec nebo jogurtu, což může těstu přidat na vláčnosti.

Z které mouky se dělají langoše

Jednou z klíčových ingrediencí pro výrobu langošů je mouka. Ale jakou mouku použít, aby byly langoše správně měkké, nadýchané a chutné?

• Nejčastěji používanou moukou pro přípravu langošů je pšeničná hladká mouka. Hladká mouka je ideální volbou pro langoše, protože výsledné těsto je jemné a elastické, což je nezbytné pro dosažení požadované textury. Použití hladké mouky zajistí, že langoše budou po smažení měkké, vláčné a lehce nadýchané.
• Někteří kuchaři volí pšeničnou polohrubou mouku, která je o něco hrubší než hladká mouka. Polohrubá mouka může dodat langošům o něco rustikálnější strukturu. Langoše z polohrubé mouky budou hutnější a kompaktnější.
• Hladkou a polohrubou mouku je také možné kombinovat, podle vlastních preferencí.

Výběr správné mouky je klíčovým krokem při přípravě langošů. Ať už se rozhodnete pro klasickou hladkou mouku, polohrubou mouku nebo jejich kombinaci, vždy je důležité dbát na správný postup při přípravě těsta, aby byly langoše po smažení měkké a nadýchané.