Domácí nanukový dort s vanilkovým a kakaovým krémem vám připomene chvíle z dětství
25. 8. 2026
25. 8. 2026
|
Domácí nanukový dort připomíná oblíbenou mraženou pochoutku, která kdysi nesměla chybět v žádném mrazáku. Jemný vanilkový krém se střídá s kakaovou částí a celý dezert završuje lesklá čokoládová poleva. Jak se tento dezert plný nostalgie připravuje?
Některé sladkosti dokážou vrátit člověka zpátky do dětských let už jediným soustem. Právě takový je domácí nanukový dort, který spojuje nadýchaný vanilkový krém s výraznější čokoládovou částí. Díky slazenému kondenzovanému mléku je krém jemný, sladký a krásně se rozplývá na jazyku. Dezert navíc nevyžaduje pečení, jen trochu trpělivosti při jeho mražení.
Mohlo by vás zajímat
Základem je nadýchaná vaječná pěna a smetana
Vejce s cukrem se nejprve zahřejí nad vodní lázní a poté vyšlehají do světlé, husté a objemné pěny. Právě tento krok dodá výslednému dortu lehkou a nadýchanou strukturu. Do vychladlé pěny se přidá Salko, vanilka a nakonec opatrně vmíchaná smetana vyšlehaná do polotuha. S hmotou pracujte zlehka, aby si zachovala co nejvíce vzdušnosti.
Vanilková a čokoládová část vytvoří typický vzhled
Část hotového krému se odebere stranou a promění se v čokoládovou vrstvu. Rozpuštěná čokoláda a kakao jí dodají výraznou chuť i tmavší barvu, která krásně kontrastuje se světlou vanilkovou částí. Obě hmoty pak můžete do formy vrstvit podle vlastní fantazie. Po ztuhnutí v mrazáku získáte efektní dezert, který bude po rozkrojení vypadat stejně lákavě jako chutnat.
Jak připravit domácí nanukový dort
Na domácí nanukový dort z úvodního videa budete potřebovat 400 g smetany ke šlehání, 100 g cukru krupice, 100 g slazeného kondenzovaného mléka, 4 vejce a vanilkovou pastu nebo extrakt.
Na čokoládovou část si připravte 60 g hořké čokolády a 10 g kakaa.
Na polevu budete potřebovat 100 g čokolády a 75 g vody. Na ozdobení se hodí šlehačka a křupavé čokoládové kuličky nebo hoblinky.
- Vejce s cukrem zahříváme nad vodní lázní za stálého šlehání přibližně na 72 °C.
- Směs sundáme z vodní lázně a dál šleháme do světlé, husté a nadýchané pěny.
- Přidáme slazené kondenzované mléko a vanilku a krátce zašleháme.
- Smetanu vyšleháme do polotuha a stěrkou ji opatrně vmícháme do vaječné pěny.
- Asi čtvrtinu hmoty odebereme a spojíme s rozpuštěnou čokoládou a prosátým kakaem.
- Vanilkovou a čokoládovou hmotu navrstvíme do silikonové formy a povrch uhladíme. Dort necháme v mrazáku nejlépe přes noc.
- Připravíme si čokoládovou polevu a rozmícháme ji do hladké konzistence. Zmrzlý dort vyjmeme z formy, přelijeme polevou a vrátíme krátce do mrazáku.
- Před podáváním ozdobíme šlehačkou a čokoládovými kuličkami nebo hoblinkami.
Domácí nanukový dort je ideální sladkou tečkou pro horké dny i slavnostnější příležitosti. Nechte ho před krájením jen krátce povolit, aby se lépe porcoval a jeho krém měl krásně jemnou konzistenci. Kombinace vanilky, čokolády a nadýchaného smetanového základu potěší malé i velké milovníky klasických mražených dezertů.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře