Jablečný perník jako od babičky: Upečte si voňavý moučník podle videonávodu
23. 1. 2026
23. 1. 2026
|
Voňavý perník by neměl chybět v repertoáru žádného kuchtíka. Pokud rádi experimentujete, a nebo jste ještě nenašli ten svůj oblíbený, je tento recept právě pro vás. Navíc při větší úrodě jablek je zde využijete velmi chutným způsobem.
Perníků je celá řada a každý z nás má nejspíš svůj oblíbený recept, rozhodně však stojí za to vyzkoušet právě tento. Díky jablkům je perník podle něj krásně vláčný a jemný jako obláček. Nesmí samozřejmě chybět dostatečné množství kakaa a perníkového koření, které provoní každý centimetr vašeho domova.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct jablkový perník
Kakaové těsto na tento jablečný perník je snadné na přípravu a zároveň originální díky specifickým surovinám. Jednotlivými kroky přípravy vás provede postup a názorné video.
- Na jeden plech o rozměrech 26 x 36 cm budete potřebovat 350 g polohrubé mouky, 150 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 150–200 ml mléka, 100 ml oleje, 3 větší jablka, 3 lžíce kakaa, 1 lžíci kakaového pudinkového prášku, 1 lžíci majonézy, 1 kypřicí prášek do perníku a 1 lžičku perníkového koření. Dále si připravte pečicí papír na vyložení plechu.
- Omyjte jablka, pro jemnější konzistenci je oloupejte (loupání není nutné) a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
- Tip: Místo struhadla můžete na zpracování jablek využít elektrický robot, postup bude rychlejší.
- Ve větší míse smíchejte polohrubou mouku, krupicový a vanilkový cukr, kakao, kypřicí prášek do perníku, perníkové koření a kakaový pudinkový prášek.
- Následně přidejte připravená nastrouhaná jablka, vejce, mléko, olej a majonézu.
- Vše pečlivě vypracujte tak, aby se všechny suroviny rovnoměrně promíchaly.
- Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem. Pokud ji preferujete, můžete zvolit druhou variantu – to znamená plech vytřít tukem a vysypat moukou.
- Moučník pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C po dobu cca 25–30 minut. Zda je perník tak akorát upečený, jednoduše zjistíte kontrolním vpichem špejlí do těsta.
- Po dopečení perník vytáhněte a nechte vychladnout, nakonec jeho povrch ozdobte čokoládovou polevou.
Jak vytvořit polevu na perník
Následující řádky vám pomohou s tvorbou lahodné čokoládové polevy, která z jednoduchého perníku vykouzlí výtečný dezert.
- Na přípravu polevy si nachystejte 100 g čokolády na vaření, 1 Ledové kaštany, 1 lžíci zakysané smetany a kousek másla.
- Připravte vodní lázeň a v ní rozpusťte čokoládu a Ledové kaštany.
- Přidejte máslo a počkejte, až se všechny složky rozpustí.
- Do rozpuštěné čokolády přimíchejte zakysanou smetanu.
- Tip: Rozpuštěné ingredience a zakysaná smetana lépe reagují, pokud mají podobnou teplotu. To je důvod, proč by zakysaná smetana měla mít před přidáním pokojovou teplotu.
- Polevu natřete na vychladlý upečený perníkový korpus.
Na finálním perníku nechte čokoládovou polevu zatuhnout. Hotový moučník nakrájejte na úhledné kousky a servírujte je pěkně na talířky. Každý kousek můžete ještě dozdobit. K dezertu doporučujeme podávat oblíbený horký nápoj.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Přejeme kakaem a jablky provoněnou dobrou chuť.
Komentáře