Kadeřávek snese mrazy a sklízí se celou zimu. Jak jej připravit, abychom si pochutnali
19. 1. 2022
19. 1. 2022
|
Kadeřávek můžeme mít na záhoně celou zimu a chodit ho sklízet i do zasněžené zahrady. Mrazy mu neuškodí, naopak mu dají jemnou chuť. Syrový i tepelně zpracovaný nám poskytne mnoho cenných vitamínů a minerálů.
Kadeřávek v zimě
Kadeřávek získává teprve s příchodem mrazů správnou křehkost, jemnost a nejlepší chuť . Pěstování této dvouletky je nenáročné, v sezóně velmi dobře roste a působí na zeleninových záhonech dekorativně. Jen potřebuje ochranu před útoky hmyzu (housenky běláska zelného, mšice) - pomůže ruční sběr a bílá textilie.
Mohlo by vás zajímat
Jak si pochutnat na kadeřávku
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Kadeřávek je kadeřavá listová kapusta s vysokým obsahem vitamínu C. Snadno se pěstuje, snáší mráz, proto ji můžeme mít na zahrádce celou zimu, a chodit si trhat čerstvé listy. Kadeřávek je vhodný na saláty, do polévek, na dušení (jako příloha), nebo do zeleninových karbanátků. Výborné jsou pečené chipsy z kadeřávkových listů.
Polévky s kadeřavou kapustou
Pro ostatní zeleninu si chodíme především do mrazničky, ale pro kadeřávek stále na zahradu. Čerstvě sklizený kadeřávek dává polévkám krásnou barvu a vydatnou chuť. Navíc zvýší jejich výživnou hodnotu. Kdo chce, aby polévka byla jemnější, může si ji rozmixovat tyčovým mixérem.
Karbanátky, palačinky, smažený kadeřávek
Kadeřávek, určený do karbanátků, nejprve spaříme horkou vodou, čímž se výrazně zmenší jeho objem. Pak ho můžeme pomlet nebo rozmixovat. Vždy přidáme dostatek česneku, který karbanátky dobře ochutí. Chutná je kombinace kadeřávku s luštěninou (např. sojou) a strouhaným sýrem nebo s masem.
Nákyp, chipsy, pesto
Kadeřávek v teplé kuchyni používáme podobně jako kapustu, proto využijeme shodné recepty. Mezi zajímavé speciality patří kadeřávkové chipsy, které si ochutíme oblíbeným kořením a usušíme. Podáváme je podobně jako bramborové chipsy.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře