Dlabání dýní je zábava i užitek. Práci usnadní ruční šlehač a dužinu i semínka využijete v kuchyni

Halloween je ideální příležitostí, jak zapojit do tvoření celou rodinu a nechat pracovat fantazii. Zatímco někdo dá přednost strašidelnému obličeji s ostrými zuby, jiný se pustí do složitějších ornamentů nebo veselých motivů. Výsledek nemusí být dokonalý, aby udělal radost. Stačí správně zvolená dýně, vhodné náčiní a několik šikovných triků, díky kterým půjde práce lépe od ruky.

Jak vydlabat dýni krok za krokem

Na dlabání dýně si připravte pevnou polévkovou lžíci, ostrý nůž a stabilní podložku. Otvor můžete vytvořit nahoře kolem stopky nebo ve spodní části plodu. Na dlabání se hodí větší dýně s pevnou slupkou a dostatkem prostoru uvnitř. Pokud chcete vydlabanou dužinu využít také v kuchyni, zvolte jedlou odrůdu, například dýni hokaido.

1. Dýni nejprve omyjte a osušte. Vyberte pevný plod bez známek hniloby a položte ho na rovnou podložku, aby se při práci nekutálel.
2. Při dlabání shora obkrojte stopku do kruhu a řez veďte šikmo směrem dovnitř. Vznikne tak víčko, které se po zaschnutí nebude propadat. Druhou možností je vyříznout otvor zespodu, čímž problém s pokličkou zcela odpadá.
3. Vydlabávání si můžete usnadnit také ručním šlehačem, kterým krátce uvolníte vlákna a dužinu od vnitřních stěn dýně, aby šly snadněji vyškrábnout lžící.
4. Pomocí pevné lžíce vyškrábněte měkký vnitřek včetně vláken a semínek. Pracujte důkladně, aby uvnitř nezůstávaly zbytky, které by se rychle kazily.
5. Jednoduchý obličej si předkreslete fixem nebo tužkou. Pokud chcete složitější obrazec, vytiskněte si předlohu a připevněte ji k dýni lepicí páskou.
6. Při vyřezávání postupujte pomalu podle naznačených linií. Složitější motiv si nejprve jen lehce nařízněte a jednotlivé části potom opatrně vykrojte.
7. Menší tvary, například hvězdičky nebo kytičky, vytvoříte do slupky pomocí kovových vykrajovátek na cukroví. Získáte tak originální dekoraci i bez složitého kreslení.
8. Nakonec vložte dovnitř světýlko. Nejbezpečnější volbou je LED svíčka na baterie, která vydává méně tepla než klasický plamen. 

Jak využít vydlabanou dýni a co udělat se semínky

Při vydlabávání dýně získáte dužinu, semínka i vláknité části, které lze zpracovat různými způsoby. Než se pustíte do tvoření, odložte jedlé části stranou do čisté nádoby a co nejdříve je zpracujte.

• Dužinu bez tuhých vláken nakrájejte a přidejte do polévky s cibulí, česnekem, mrkví nebo bramborami. Rozmixováním získáte jemný krém, který můžete dochutit smetanou či oblíbeným kořením.
• Dužinu upečte nebo uvařte doměkka a rozmixujte. Vzniklé dýňové pyré využijete do moučníků, lívanců, muffinů nebo omáček. Pokud ho nespotřebujete hned, rozdělte ho do menších porcí a zamrazte.
• Dužinu smíchejte s vejcem, moukou a kořením. Vytvarujte placičky a opečte je na pánvi dozlatova.
• Semínka očištěná od vláken rozložte na plech, lehce promíchejte s olejem a solí a upečte dozlatova. Během pečení je hlídejte a občas promíchejte. Ochutit je můžete paprikou, česnekem nebo jiným kořením. Opečená dýňová semínka použijte jako posypku do salátů, na krémové polévky nebo do domácího pečiva.
• Zralá semena vhodné odrůdy můžete usušit a uschovat pro jarní výsev. U hybridních dýní však potomstvo nemusí mít stejné vlastnosti jako původní rostlina.
• Pokud jsou vláknité části příliš tuhé na kuchyňské zpracování, přidejte je do kompostu. 

Dlabání dýní může být příjemnou podzimní zábavou pro celou rodinu. Až budete mít hotovou lucernu, pusťte se do kuchyňského tvoření a vyzkoušejte některý z našich receptů na dýňové moučníky a koláče, ve kterých vydlabanou dužinu skvěle využijete.