Domácí Uncle Bens: Zeleninovou směs z cuket, paprik a cibule se vyplatí mít vždy po ruce
6. 9. 2026
6. 9. 2026
|
Kdo má rád Uncle Bens, ten by měl vyzkoušet jeho domácí podobu. Této čalamádě nechybí šťavnatá paprika, cuketa ani cibule a díky vlastnímu výběru surovin si snadno ohlídáte, co se ve výsledné omáčce skutečně ukrývá. Je poctivá, výrazná a chuťově překvapivě návyková.
Na domácí variantě oblíbené omáčky je nejlepší její jednoduchost. Zeleninu stačí nakrájet, spojit s kečupem a výraznými dochucovadly a nechat vše společně provařit. Cuketa se postará o příjemnou jemnost, paprika o nasládlou chuť a sójová s worcesterovou omáčkou dodají směsi charakter. Výsledkem je výrazná čalamáda, která se hodí k masu, rýži, těstovinám i jako rychlé dochucení běžného jídla.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na domácí čalamádu Uncle Bens
Přípravu domácí Uncle Bens omáčky si můžete prohlédnout také v našem videoreceptu. A pokud už máte představu, jak na ni, pusťte se rovnou do díla.
- Na 1 dávku budete potřebovat 1 kg cukety, 1 kg paprik, 500 g cibule, 2 lžíce cukru krupice, 20 g soli, 250 ml oleje, 6 lžic worcesterové omáčky, 6 lžic sójové omáčky, 1 kg kvalitního kečupu.
- Cibuli oloupejte a všechnu zeleninu dobře omyjte. Z cuket odkrojte konce a papriky zbavte jádřinců. Cibuli nakrájejte nadrobno, cukety a papriky nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájenou zeleninu vložte do většího hrnce. Přidejte olej, kečup, sójovou a worcesterovou omáčku, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte.
- Směs přiveďte k varu a poté ji za občasného míchání vařte na mírném ohni přibližně 30 minut, dokud zelenina nezměkne a chutě se nepropojí.
- Hotovou směs podle potřeby dochuťte a ještě horkou ji naplňte do čistých a suchých sklenic. Hrdla sklenic otřete, uzavřete čistými víčky a sterilujte přibližně 20 minut při teplotě 85 °C. Délku sterilace přizpůsobte velikosti sklenic.
- Po vychladnutí omáčku skladujte na chladném a tmavém místě. Podávat ji můžete studenou i ohřátou. Poslouží jako příloha k masu, k těstovinám nebo jako základ pro další rychlé pokrmy.
Tip: Název Uncle Bens byl původně spojený především s rýží, která se prodává už od roku 1943. Jde o předpařenou rýži, která se díky speciálnímu způsobu zpracování rychle připravuje a zároveň si zachovává více živin. Omáčky přišly na řadu až později, přesto se označení Uncle Bens u domácí čalamády u nás pevně zabydlelo.
Podstatnou složkou této domácí Uncle Bens omáčky je cuketa, která jí dodává příjemnou jemnost. Právě cuketa patří mezi druhy zeleniny, které nabízí celou řadu možností zpracování a v kuchyni se rozhodně neztratí. Kromě této čalamády z ní můžete připravit třeba placky, nákypy, polévky nebo sladké moučníky.
Komentáře