Jak odstranit solanin z brambor? Nejvíce ho je v klíčcích, zelených částech a slupce
27. 2. 2025
27. 2. 2025
|
Brambory se na našich talířích objevují téměř denně. Obsahují cenné vitamíny a další živiny, avšak je v nich obsažený i solanin, což je látka, která může být ve větším množství zdraví, ale i životu nebezpečná.
Brambory jsou oblíbenou surovinou, jelikož se dají pokaždé připravit na jiný způsob. Jako příloha ve formě smažených hranolků, jako hlavní chod zapečený s jinými ingrediencemi nebo i jako sladký dezert. Proto je nutné vědět, jak nebezpečný solanin z brambor odstranit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak odstranit solanin z brambor
Nejvíce solaninu z brambor odstraníte, budete-li se řídit následujícími radami:
- Nebezpečí se skrývá zejména v klíčcích brambor. Proto klíčky vždy z brambor odstraňte i s částí hlízy v jejich bezprostředním okolí.
- Pokud se na bramboře nachází klíčků pouze pár, brambora není seschlá, ale je stále pevná, její konzumace není nebezpečná.
- Část solaninu také odstraníte, pokud brambory okrájíte. Se slupkou konzumujte pouze nové brambory, které mají slupku nepoškozenou.
- Nejezte brambory nazelenalé. Větší množství solaninu se nenachází pouze v zelené části, ale může prostupovat i dál do hlízy.
- Při vaření brambor do vody přidejte špetku kmínu. Nejenže kmín příznivě působí na trávení, ale také neutralizuje pachuť solaninu a brambory jsou pak chutnější.
- Čím déle se brambory skladují, tím více solaninu se v nich skrývá. Zejména pokud jsou skladovány nesprávně, tedy při nevhodné teplotě a v dosahu slunečního svitu.
A jak máte nejraději brambory vy? Pouze vařené s máslem, pečené s kořením nebo jako krémovou kaši? V následujícím videoreceptu můžete zhlédnout další možnost jejich úpravy, kdy se brambory pečou posypané strouhankou. Díky tomu jsou krásně křupavé, tak je určitě vyzkoušejte.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře