Řecké menu - gyros, tzatziki, řecký salát, pita

1974andrea

32 názorů

27. 1. 2015 19:51

Řecké menu - gyros, tzatziki, řecký salát, pita

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 497 kJ / 2 748 kcal
Bílkoviny	185,46 g
Tuky	49,79 g
Vláknina	17,97 g
Cholesterol	237 mg
Sodík	1,98 g
Sůl	4,75 g
Sacharidy	381,07 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Gyros: Maso nakrájíme na nudličky, promícháme s kořením, olejem a solí. Necháme uležet několik hodin nebo přes noc. Poté nudličky zprudka opečeme na pánvi s olejem dohněda.
Tzatziki:
Okurku oloupeme a nahrubo nastrouháme do cedníku, trochu osolíme a necháme chvilku odkapávat. Pak ji vyždímáme v dlaních. Smícháme s jogurtem, rozdrceným česnekem, posekaným koprem a mátou, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme trochu olivového oleje, získáme tím krémovější konzistenci.
Řecký salát: Zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na plátky. Promícháme, naservírujeme na mísu a navrch položíme sýr feta. Polijeme olivovým olejem a posypeme sušeným oregánem. Můžeme doplnit olivami. Každý si salát okyselí vinným octem dle potřeby.
Na pitu: Do prosáté mouky vsypeme droždí, cukr, sůl a postupně zapracováváme vlažnou vodu. Nejlepší bude když necháte pracovat robota nebo domácí pekárnu. Těsto by se mělo hníst cca 10 minut, což je ručně trochu namáhavé.
Poté těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Těsto vyjmeme, propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého vyválíme placku tenkou cca 4mm a necháme ještě 10 minut odpočívat.
Pečeme nasucho v troubě rozpálené na 220C na nejnižším patře trouby. Z jedné strany pečeme asi 4 minuty, placka se nafoukne a pak ji obrátíme a pečeme už asi jenom jednu minutu . Placky pokládáme na sebe, necháme vychladnout, po vychladnutí budou měkké a vláčné.

Poznámka autorky receptu

Řekové používají ke gyrosu pitu z velmi podobného těsta, ale přidávají do něj olivový olej.

Fotopostupy ke všem těmto receptům a ostatní moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (276x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gyros z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Vepřový gyros v pitě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kedlubna

Žloutkové vepřové plecko na pórku s dušenou zeleninkou-odlehčené přírodní menu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Středozemní kuchyně: Jak si doma připravit dokonalý gyros jako z řecké taverny? Pomůže cibule!

Hitem sociálních sítí jsou smažené skořicové rolky ze zbytků toastového chleba. Příprava je rychlá, chuť božská

Řekni mi, jaké ryby doma jíte aneb Společenské postavení ve starém Římě podle jídelníčku

Komentáře

sikulka7

27. 9. 2021 22:18

1974andrea: Nic ve zlém, já se s vámi nechci dohadovat, jen jsem napsala moji zkušenost a zklamámí. Dříve, než jsem byla v Řecku, jsem byla v Turecku a znala jsem kebab. Těšila jsem se, že ochutnám a porovnám s kebabem. Třeba takovýto paskvil dělali pouze tam, kde jsme ho koupili, nevím, a gyros menu na talíř jsem si nikdy nedala. Ani jsem to Řecko neprocestovala tolik, jako vy. Létali jsem potom hlavně do Turecka, které jsme si zamilovali a jídla tam mají skvělá. Možná by se dala vysledovat gastronomická historie, jestli ty hranolky dávali ke gyrosu i dříve, než začal ten příliv turistů či nikoliv. Určitě je gyros a pita o dost starší, než ty hranolky. Děkuju za diskuzi.

1974andrea

27. 9. 2021 16:02

slivkovak: Super, moc díky za realizaci i foto

slivkovak

26. 9. 2021 12:21

Výborné, i pita se povedla.

1974andrea

20. 7. 2021 16:38

sikulka7: Jak myslíte. Vidím, že Vás nepřesvědčím o tom, že hranolky tam dávají normálně. Můžete si samozřejmě říct, že je tam nechcete. A když vám dají gyros menu na talíř, je tam maso, pita, hranolky, rajčata s cibulí a petrželí a tzatziky. Jestli je to pouze pro turisty, nechám na Vás. Já myslím, že jsme těch vesniček s místními tavernami prolezli dost, abych si udělala svůj obrázek. A nikdy jsem nedostala jako vy s bagetou a majonézou

sikulka7

20. 7. 2021 15:11

1974andrea: Máte pravdu, dávají. Jak jsem psala, i já jsem kdysi dávno hranolky ke gyrosu dostala i s majonézou, ale nepatří tam. Dávají je tam jenom pro turisty.

1974andrea

20. 7. 2021 13:20

sikulka7: Byli jsme v Řecku několikrát, na různých ostrovech a pokaždé byla možnost hranolek rovnou k masu a zelenině do pity. Takže hranolky k tomu určitě dávají

sikulka7

19. 7. 2021 21:52

marcík - překvapily mě ty hranolky ke gyrosu. Ty tam přece vůbec nepatří, hranolky jsou americké, v Řecku se podává pita. Ale podělím se s vámi, co se mi stalo při první návštěvě Řecka počátkem devadesátých let. Znala jsem kebab a celá natěšená hned první den běžela ochutnat gyros. Gyros byl správně , ale "nacpali" mi to do bagety s hranolkama a s majonézou. Pravda, bylo to v turistickém centru a takto je asi zkazili turisti kdoví odkud. Bageta letěla rovnou do koše a od té doby jsem si hlídala, aby se to neopakovalo. Přeju vám všem, ať vám chutná tenhle gyros z pánve, vypadá lákavě, určitě vyzkouším.
Děkuju autorce receptu za rozpis bylinek.

Tonja

19. 7. 2021 20:59

marcik, hosta: Ani pravý kebab není z mletého masa, gyros i kebab se ořezávají z rotujícího opékaného válce masa. Válec se připravuje tak, že se na svislou tyč (jehlu) napichují a kladou kolem plátky marinovaného a kořeněného masa a vše se stlačuje tak, aby to dělalo jakoby jednotnou hmotu. Pak se tento točící se válec opéká (v dnešní době elektrickým grilem) a opečená vrstva se postupně okrajuje ve formě lupínků. Gyros je název řecký, kebab je v turečtině, ale je to vlastně totéž. Jen Turci, na rozdíl od Řeků, nepoužívají maso vepřové, ale to i Řekové použijí spíše výjimečně.

sikulka7

14. 7. 2021 02:35

Vážení přátelé Paul Sulc, hosta a marcik, všichni se mýlíte, protože gyros a kebab jedno jsou. Rozdíl je v použitém masu a možná i v koření, ale ani jeden není z mletého masa . Obojí jsem ochutnala v originále - v Řecku i Turecku. Chutí jsou velmi podobné, jsou z plátků masa, marinované s kořením a napíchnuté na jehle do tvaru kužele, točící se ve vzpřímené poloze u grilu. Liší se masem . V Turecku je islám, nejedí vepřové a kebab pečou ze skopového masa, pro turisty z kuřecího. V Řecku grilují gyros z vepřového. Oba, kebab i gyros mají stejný původ v Turecku. Kebab vznikl v Turecku někdy koncem 19.století. Když v roce 1923 byla vyhlášena Turecká republika, vyhnali Turci miliony Řeků, žijících převážně na pobřeží a ti si sebou odvezli recept na kebab. Lehce ho upravili , přejmenovali a proslavili po celém světě.
To, s čím jste si to spletli se jmenuje shish kebab. Jsou to šišky z mletého masa, napíchnuté na špejli a ogrilované naležato na grilu. Je úplně jedno, jak se co jmenuje, hlavně že je to dobré !

Gabina

22. 7. 2020 07:52

Nádhera, úplně jsem se zasnila

Letos Řecko nebude, ale tohle určitě vyzkouším

Paul Sulc

23. 9. 2016 13:17

Konecne, konecne recept,kde jsou vyjmenovana koreni a ne jen "koreni na gyros", to je spise od nejakych dementu, kteri vari jen s polotovaru. Copak Rekove uzivaji "koreni na gyros"? Urcite ne. Takze dik za poradny recept.

1974andrea

8. 3. 2015 19:39

Danca:Dančo, tak to jsem ráda, že všechno dopadlo nad očekávání

Danca

7. 3. 2015 19:19

Dnes jsme měli tohle skvělé jídlo k obědu a rodinka si jen mlaskala

. Gyros občas dělám, ale pita byla moje premiéra. Podle ohlasů dopadla nad očekávání dobře, takže se jí už nebudu bát!

Andrejko, moc děkuju za inspiraci a za "popostrčení" ohledně toho arabského chleba!

hosta

1. 3. 2015 22:39

Majka: No jistě že nevidíš, tohle je suprové, to byla reakce na komentář Paula Sulce, který si to popletl s kebabem

Majka

1. 3. 2015 21:50

Nevím,jak kdo,ale já tam mleté maso nevidím,jak píše Paul Sulc,ale i tak to vše vypadá moc chutně,tak jistě udělám.Receptík je dobře popsán,už se mi sbíhají sliny.

Předchozí 1 2 3 Další