Jak ohřát řízek v mikrovlnce: Už nikdy nebude suchý a tuhý. Pomůže máslo a utěrka
19. 8. 2026
19. 8. 2026
|
Řízek chutná nejlépe čerstvě usmažený, ale pokud vám nějaký zbyde, rozhodně ho nemusíte vyhazovat. Nejrychlejší způsob ohřevu nabízí mikrovlnná trouba. Ta však často připraví maso o šťavnatost a z křupavého trojobalu udělá tuhou vrstvu. Existuje jednoduchý trik, který výsledek výrazně zlepší.
Stačí použít papírovou utěrku a malé množství másla. Utěrka během ohřívání nasaje přebytečnou vlhkost a máslo pomůže strouhance znovu získat alespoň část její původní chuti a křupavosti. Řízek sice nebude úplně stejný jako čerstvě usmažený, ale jako rychlá záchrana funguje tento postup překvapivě dobře.
Mohlo by vás zajímat
Papírová utěrka zabrání rozmočení trojobalu
Řízek položte na papírovou utěrku, která během ohřívání zachytí přebytečnou vlhkost a tuk. Právě pára je jedním z důvodů, proč bývá trojobal na řízku po ohřátí v mikrovlnce měkký a rozmočený. Utěrka pomůže udržet povrch o něco sušší a příjemnější na skus. Na řízek potom dejte nebo rozetřete malé množství másla. Stačí přibližně jedna lžička, podle velikosti řízku. Máslo se během ohřívání rozpustí a vsákne do strouhanky, takže jí dodá tuk a chuť, které při opětovném ohřevu ztrácí.
Mohlo by vás zajímat
Řízek v mikrovlnce nezakrývejte
Při běžném ohřívání jídla máme tendenci použít poklop nebo potravinovou fólii, aby se mikrovlnka nezašpinila. Při ohřevu řízku ale tento postup není ideální. Zachycená pára by se držela uvnitř a strouhanka by kvůli ní ještě více zvlhla. Pokud tedy používáte trik s papírovou utěrkou, nechte řízek při ohřívání odkrytý. Mikrovlnnou troubu je sice potřeba následně otřít či vyčistit, ale výsledek na talíři bude mnohem lepší.
S ohřevem to nepřehánějte
Mikrovlnka je rychlá, ale má i několik nástrah, na které je třeba si dát pozor. Řízek se v ní může velmi snadno přehřát. Maso pak bývá suché, tuhé a ztrácí svou původní šťavnatost. Lepší je proto řízek nejprve krátce prohřát a podle potřeby dobu ohřevu postupně prodlužovat. Po vytažení z mikrovlnky ho nechte chvíli odpočinout. Pokud řízek ohřejete příliš dlouho najednou, máslo už jeho strukturu nezachrání. A ještě jeden důležitý tip: tento způsob není vhodné opakovat několikrát. Opakované ohřívání řízků může maso výrazně vysušit a zhoršit jeho chuť i konzistenci.
Ještě lepší výsledek nabídne trouba
Pokud máte trochu více času, sáhněte raději po troubě nebo horkovzdušné fritéze. Řízek můžete nejprve zahřívat při nižší teplotě, aby se prohřál i uvnitř, a potom ho krátce dopéct při vyšší teplotě. Díky tomu se povrch znovu prohřeje a trojobal bude výrazně příjemnější než po ohřátí v mikrovlnce.
Pokud vám zbydou smažené řízky od oběda, nemusíte se smiřovat se suchým masem a rozmočenou strouhankou. Jestliže spěcháte, vyzkoušejte mikrovlnku s papírovou utěrkou a trochou másla. Pokud máte více času, mnohem lepšího výsledku dosáhnete v troubě. A pokud vám řízky zbydou ve větším množství, můžete je využít i jinak – nakrájet je do housky, přidat na obložený chleba nebo z nich připravit rychlou večeři například s domácí bagetou podle našeho videoreceptu:
Komentáře