Francouzské bagety

Name: Francouzské bagety
Prep time: 35 min
Cook time: 22 min
Total time: 57 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 2 zarovnané lžičky soli; 1 lžička cukru; 300 g vlažné vody (300-310 g); 17 g čerstvého droždí; trochu oleje

Není nad to vytáhnout z trouby křupavou bagetu se zlatou kůrkou a měkkou střídkou. Chcete si doma upéct francouzské bagety, ale chybí vám odvaha? Teď už se bát nemusíte, máme pro vás osvědčený recept.

Merylas

44 názorů

Doba přípravy 57 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 22 min bez dob kynutí

57 min (35 min příprava + 22 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

14. 10. 2011 23:59

500 g 500 g hladké mouky

2 2 zarovnané lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

300 g 300 g vlažné vody (300-310 g)

17 g 17 g čerstvého droždí

trochu trochu oleje

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 729 kJ / 1 847 kcal
Bílkoviny	60,05 g
Tuky	10,17 g
Vláknina	16,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	370,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na zadělání těsta používáme robota nebo domácí pekárnu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Bez pekárny:
Prosátou mouku smícháme se solí, uděláme v ní důlek, do něj přidáme lžičku cukru a část z už odměřené vlažné vody.
Jak udělat kvásek z droždí
Do důlku s vodou rozdrobíme droždí a zhruba 10 minut necháme. Pak zaděláme těsto v robotu nebo ručně a necháme vykynout.
V domácí pekárně do nádoby nalijeme vodu, na to mouku se solí a jako poslední cukr a droždí. Spouštíme program Těsto.
Po vykynutí (vypracování těsta pekárnou) těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu vytvoříme bochánk a z něho vyválíme šišky.
Předehřejeme troubu na 220 °C.
Bagety dáme na šířku plechu, na kterém je teflonová fólie nebo papír na pečení. Bagety nařízneme šikmými řezy jemně vroubkovaným
a olejem potřeným nožem.
Bagety přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Podle teploty místnosti to trvá zhruba 25 minut. Potřeme je vlažnou vodou, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 22-25 minut při teplotě 210-220 °C.
TIP S námi zvládnete kynuté těsto hravě

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Pečeme 100 x jinak, velmi mírně poupraveno.

Taky jsem zkusila nechat bagety vykynout a pak teprve udělat zářezy. Tady je ale třeba větší opatrnosti, aby nám těsto nekleslo, lépe je dělát zářezy před kynutím. Taktéž jsem už bagety dávala péct i bez potření vodou. Přidávám fotky ze dvou pečení. Jednou jsem měla bagety trochu kratší a po vykynutí a upečení spíše připomínaly malé večky . Taky by šly udělat 3 ks a péct na délku plechu.

Vodu spíš doporučuji vážit, je to přesnější, než použití odměrek, některé nejsou přesné. Je to rada od Cathleen.

Uvařeno (10x)

Přidat do oblíbených (350x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Francouzské bagety ze čtyř surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Chlebíčkové veky bez tuku-levnější

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 100 min

Vodové pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib

Načíst další

Přečtěte si

Španělské smaženky torrijas ze staršího chleba: Voní medem, kořením a vínem a podle tohoto receptu je zvládnete levou zadní

Hodnocení 8x

7 letních zeleninových salátů: Osvěžte se oblíbenými saláty z čerstvé sezónní zeleniny

Pečeme s Ivou: Světlé a nadýchané pšenično-žitné bagety, které si zamilujete na první zakousnutí

Komentáře

lachout

15. 5. 2023 17:10

já dávám lžíci olivivého oleje. Jinak je těsto super a upečené bagety se dají jíst i za tři dny.

Merylas

26. 2. 2023 13:00

HankaR.: Děkuji.

Morfeus1984: Taktéž děkuji a to i za přidané obrázky.

Morfeus1984

23. 2. 2023 19:50

Rychlé a dobré

HankaR.

22. 4. 2022 17:45

Vynikající recept

, bageta krásně křupe. U nás byla s lučinou, uzeným lososem a zeleninou. Skvělá večeře

Merylas

27. 12. 2021 09:56

Dittka: Děkuji za komentář a jasně, že je možné množství soli upravit dle své chuti.

Dittka

26. 12. 2021 18:29

Výborná bageta ale příště přidám pouze jednu lžičku soli namísto dvou, byla celkem výrazně slaná

Merylas

24. 12. 2020 16:17

jitka.veverkova: Děkuji, jsem moc ráda, že recept nezklamal.

jitka.veverkova

24. 12. 2020 13:18

úžasný recept, krásně vláčná a chutná bageta.

Merylas

11. 2. 2020 11:38

Radek 17: Dobu pečení a teplotu jsem dopsala do receptu. Kdysi jsem měla plynovou troubu, tak jsem teplotu jen odhadovala a v receptech jsem ji neuváděla.