Francouzské bagety
4 ks Slané pečivo 36 názorů
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 2 zarovnané lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 300 - 310 g = ml vlažné vody
- 17 g čerstvého droždí
Postup přípravy receptu
Prosátou mouku smícháme se solí, uděláme v ní důlek, tam přidáme lžičku cukru a část z už odměřené vlažné vody. Vodu spíš doporučuji vážit, je to přesnější, než použití odměrek, některé nejsou přesné. Je to rada od Cathleen.
Do důlku s vodou rozdrobíme droždí a zhruba 10 minut necháme. Pak zaděláme těsto a necháme vykynout.
Na zadělání těsta používám buď robot nebo domácí pekárnu. Tam se nejdříve do nádoby dává voda, na to mouka se solí a nahoru cukr a droždí. Program Těsto.
Po vykynutí těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly, každý díl zase zpracujeme do bochánku a vyvalíme šišky.
Ty dáme na šířku plechu, na kterém je teflonová fólie nebo papír na pečení. Bagety nařízneme šikmými řezy. Používám jemně vroubkovaný nůž mírně přetřený olejem.
Bagety přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Potřeme je vlažnou vodou, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pečeme zhruba 22 - 25 minut při teplotě 210 - 220°C.
Poznámka
Zdroj: Pečeme 100 x jinak, velmi mírně poupraveno.
Taky jsem zkusila nechat bagety vykynout a pak teprve udělat zářezy. Tady je ale třeba větší opatrnosti, aby nám těsto nekleslo, lépe je dělát zářezy před kynutím. Taktéž jsem už bagety dávala péct i bez potření vodou. Přidávám fotky ze dvou pečení. Jednou jsem měla bagety trochu kratší a po vykynutí a upečení spíše připomínaly malé večky :-)) Taky by šly udělat 3 ks a péct na délku plechu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 638 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Francouzské bagety
-
Radek 17: Dobu pečení a teplotu jsem dopsala do receptu. Kdysi jsem měla plynovou troubu, tak jsem teplotu jen odhadovala a v receptech jsem ji neuváděla.
-
Není tu uvedeno na kolik se peče a jak dlouho, budu experimentovat
-
droždí:
Já dávám suché, výsledné těsto nemá tak výraznou drožďovou chuť ;) dávkování standardní - jeden pytlíček suchého na půl kila mouky
-
Pekla jsem zatím jen dvakrát, ale výborné těsto se , kterým se pěkně pracuje a po upečení skvělé bagety.
-
už si žádné nekupuji, jen dělám domácí.....super recept
-
Ný: Chanellina35: Děkuji
droždí:V receptu se píše -ČERSTVÉ -
Super, super a super!!!
-
Báječné bagetky, které mají v našem jídelníčku své místečko
(přikládám fotečku) -
Bagetky jsou moc pěkné, jemon bych se chtěla vědět to droždí se roznmíchá suché nebo i čerstvé.
Děkuji.
Matrina -
Dendiska3@seznam.czDěkuji za super jednoduchý recept, při sobotě kdy je na vesnici pečivo nedostupné se to moc hodí
-
Monika: zkus je upect na 180-200'C, kazda trouba pece trochu jinak - je treba pecivo hlidat
-
Dobry den,chtela jsem se jen zeptak na koli stupnu se pecou tyto bagetky v postupu nic neni uvedeneho mam elektrickou troubu dekuji za odpoved
-
Dneska jsem je upekla a jsou vynikající
Právě jsem si kus pomazala pozánkou z Nivy -
Ahojky. Ráda bych bagety vyzkoušela
Jen se chci zeptat,jak dlouho ,,vymodelované¨ a po naříznutí mají dlouho kynout? Tak půl hoďky? Díky moc -
katsmi: Já děkuji za vyzkoušení a jsem opravdu moc ráda, že bagety chutnaly a recept nezklamal.
