Jak pracovat s mraženými borůvkami? Proč je před uložením do mrazáku nikdy nemýt
20. 7. 2026
20. 7. 2026
|
Borůvky patří mezi lesní ovoce, které má drobné kulaté plody modrofialové barvy a šťávu, co se dá jen těžko smýt z rukou i oblečení. Připravíme z nich marmelády, kompoty, moučníky i knedlíky. Kromě zavařování je i mrazíme.
V létě je sezóna lesních borůvek v plném proudu. Kdo nevyrazí s kbelíčkem do lesa, ale koupí borůvky od prodejce, musí počítat s horší kvalitou plodů. Jde však o jeden z nejoblíbenějších druhů ovoce a většina z nás se ho snaží zachovat i na zimu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak co nejlépe mrazit borůvky
Se zpracováním na nic nečekejme – lesní borůvky vydrží v lednici jen pár dní:
- Borůvky pečlivě přebereme. Odstraníme lístečky a nezralé či pomačkané plody. Před mražením je nikdy nemyjeme – voda by je v mrazáku slepila a znehodnotila.
- Očištěné plody nasypeme na papírové ručníky nebo utěrku (už ji nepůjde vyprat) a necháme je oschnout. Znovu odstraníme rozmačkané a deformované kuličky.
- Borůvky rozložíme na tácek, který vložíme do mrazáku. Zmrzlé kuličky sesypeme do plastové dózy s nadepsaným datumem a vrátíme zpět do mrazáku.
- U kanadských borůvek je nebezpečí pomačkání menší, proto se mrazí lépe. Ani v tomto případě je nemyjeme - necháme je zmrznout na tácku a poté sesypeme.
Mohlo by vás zajímat
Jak pracovat s mraženými borůvkami
Správně zmražené borůvky jsou od sebe oddělené. Nesprávně zmrazené plody obsahují ledovou tříšť nebo jsou slepené do ledové hroudy:
- Separované borůvky se hodí jako náplň do knedlíků, do těsta (bublanina, muffiny), na zdobení dortů a pohárů.
- Rozmražené borůvky necháme okapat v cedníku a naplníme jimi koláče, taštičky nebo je použijeme do kaší, popřípadě na ovocnou omáčku.
- Přemrzlé borůvky propláchneme v cedníku, necháme okapat a použijeme k přípravě smoothie a kaší, do směsí na smetanové nepečené dorty a do marmelád.
Na báječný nepečený dort z našeho videa potřebujete kompotované nebo změklé borůvky či jiné ovoce, které zkombinujete s tvarohem a želatinou:
Komentáře