Jak připravit holandský řízek? Jednoduchý a chutný oběd zvládnete podle videa
26. 1. 2026
26. 1. 2026
|
Holandský řízek se skládá z tučnější části vepřového masa spojené se sýrem, díky kterému získá šťavnatou a táhlou konzistenci. Jednoduchý oběd, který zachutná každému, připravíte podle videoreceptu.
Holandský řízek klame názvem, pochází totiž z Česka a své cizorodé přízvisko nese podle sýra holandského typu. K jeho přípravě je vhodná tučnější část vepřového masa, nejčastěji bůčku, která se smíchá se sýrem, nejčastěji eidamem nebo goudou, a obaluje se v klasickém trojobalu. Holandský řízek je poměrně jednoduchý na přípravu a je vždy vláčný.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit holandský řízek
K přípravě holandského řízku potřebujete 640 g vepřového bůčku, 90 g tvrdého sýra, 1 vejce, 100 ml mléka a trochu soli, pepře a petrželové nati na dochucení. Obalovat řízky budete v hladké mouce, 2 vejcích a strouhance podle potřeby.
- Vepřový bůček umelte v mlýnku na maso. Tvrdý sýr nastrouhejte najemno.
Tip: K holandskému řízku se nejlépe hodí tučnější sýr, třeba gouda nebo eidam s obsahem tuku 30–45 %. - K masu přidejte mléko, nastrouhaný sýr, vejce a čerstvou či sušenou petrželovou nať. Směs dochuťte solí a pepřem.
- Promíchanou směs přikryjte potravinovou fólií a nechte ji do druhého dne odpočinout v lednici.
- Druhý den ze směsi vytvarujte vyšší bochánky tvarem podobné karbanátkům a obalte je v mouce, vejci a strouhance.
- Hotové bochánky smažte v rozpáleném tuku dozlatova. Řízky však můžete připravit i zdravěji - v horkovzdušné fritéze.
- Po usmažení je vhodné řízky skládat na papírovou utěrku, aby natáhla přebytečný tuk.
Tip: Pokud Vám zbyde trocha vejce a mouky z obalování řízků, zužitkujte je na vaječné bochánky. K vejci a mouce přidejte trochu mléka a směs dochuťte solí a pepřem. Pomocí lžíce tvarujte malé bochánky a smažte z obou stran dozlatova.
Komentáře