Jak smažit játra? Obalená v trojobalu výtečně chutnají s bramborovou kaší
30. 1. 2026
30. 1. 2026
|
Játra jsou podceňovanou a ne příliš oblíbenou surovinou, která je ale bohatá na vitamín A, vitamíny skupiny B i minerály, jako je železo. Proto je do našeho jídelníčku čas od času zařazujeme. Pokud vnitřnostem moc neholdujete, zkuste játra obalit a usmažit, jako řízek. Možná, že vám tato úprava zachutná.
Játra jsou při správné přípravě jemná a šťavnatá, neměla by být suchá, hořká ani tvrdá. Stačí znát pár jednoduchých pravidel. Poradíme vám, jak smažená játra připravit, aby si na nich pochutnal i ten, kdo je nemá v lásce. Jako přílohu podávejte například bramborovou kaši, vařené brambory, či hranolky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit smažená játra
Na smažená játra můžete použít játra vepřová, kuřecí nebo krůtí.
- Nejdříve játra opláchněte, osušte a očistěte.
- Vepřová játra nakrájejte na menší plátky. Můžete je na několik hodin namočit do mléka, aby byla jemnější a nebyla hořká.
- Syrová játra nikdy nesolte, předejdete tak jejich ztvrdnutí.
- Játra obalte v trojobalu. Nejprve v mouce, v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- Smažte je na rozpálené pánvi s tukem z obou stran, ideální je použít vepřové sádlo.
- Játra nesmažte příliš dlouho, aby nebyla zbytečně vysušená. Stačí pár minutek z každé strany.
- Hotová játra před podáváním osolte.
Pokud dáváte přednost nesmažené verzi, podívejte se na video, jak připravit vepřová játra na cibulce. Stačí k tomu jen minimum surovin. Nakrájená a nesolená játra obalíte v hladké mouce, osmahnete je na oleji, přidáte kolečka cibule, osmažíte, podlijete a ještě chvíli dusíte. K takto připraveným játrům chutnají hranolky, bramborová kaše i uvařená rýže.
Máte játra rádi nebo se bez nich obejdete? O svůj názor se s námi můžete podělit v komentářích.
Komentáře