Když se sýr při strouhání lepí na struhadlo. Pomohou 3 triky s olejem a mrazákem
20. 10. 2026
20. 10. 2026
|
Strouhání sýra dokáže být pořádně otravné, zvlášť když se sýr lepí na struhadlo a ucpává jeho otvory. Přitom stačí několik jednoduchých triků, které vám práci usnadní. Pomůže krátké vychlazení v mrazáku, trocha oleje i správně připravené struhadlo.
Chcete nastrouhat eidam, goudu nebo jiný sýr, ale místo úhledných nudliček vám na struhadle zůstává lepkavá hmota? Vložte sýr přibližně na půl hodiny do mrazáku a břity struhadla potřete trochou oleje. Díky tomu se bude sýr snadněji strouhat a nebude se tolik přichytávat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Proč se sýr při strouhání lepí
Měkčí a polotvrdé sýry obsahují více vlhkosti než tvrdé vyzrálé druhy. Při strouhání se navíc třením zahřívají, měknou a mohou ulpívat na kovových břitech. Místo jednotlivých nudliček pak vznikají slepence sýra.
Jak nastrouhat sýr, aby se nelepil
Při strouhání sýrů se stačí držet několika jednoduchých tipů:
-
Připravte sýr: Odkrojte množství, které potřebujete nastrouhat, a zabalte ho do potravinářské fólie.
-
Vložte ho do mrazáku: Nechte ho chladit přibližně 15–30 minut podle velikosti.
-
Vychlaďte struhadlo: Pokud chcete, můžete na krátkou chvíli vložit do mrazáku také čisté a suché kovové struhadlo.
-
Potřete břity olejem: Tenká vrstvička oleje na břitech pomůže sýru lépe klouzat po kovovém povrchu. Stačí několik kapek rozetřít mašlovačkou nebo prsty po vnější i vnitřní straně používané části struhadla. S olejem to nepřehánějte, aby sýr nezůstal zbytečně mastný.
-
Sýr vyjměte z mrazáku. Rozbalte ho a ihned začněte strouhat.
-
Použijte vhodnou stranu. U polotvrdých sýrů zvolte větší oka, která se tolik neucpávají. Drobná pichlavá oka použijte raději na tvrdé sýry nebo citrusy.
-
Struhadlo po použití umyjte. Zbytky sýra odstraňte co nejdříve, než na povrchu zaschnou.
Který sýr máte nejraději?
Někdo nedá dopustit na klasický tvrdý sýr, jiný si raději pochutná na čerstvých, tavených nebo plísňových sýrech. Každý druh má své využití a hodí se do trochu jiných pokrmů. Kterému dáváte přednost vy? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Čerstvě nastrouhaný sýr využijete do pomazánek, na pizzu, těstoviny nebo k zapékání brambor a zeleniny. Nastrouhejte si vždy potřebné množství a zbytek sýra dobře zabalte a vraťte do lednice.
Komentáře