Jak zahustit buřtguláš? Využijte pár triků našich babiček, ať v hustém pokrmu stojí lžíce
29. 4. 2026
29. 4. 2026
|
Buřtguláš neboli buřtový, špekáčkový či bramborový guláš, jsou názvy pro pokrm, který tvoří uzenina s cibulí a mletou paprikou, brambory, česnek a koření. Tradiční buřtguláš je hustý, vydatný a pikantní. Podává se s pečivem.
V buřtguláši jsou ingredience, bez kterých se rozhodně nemůžeme obejít. Těmi jsou orestovaná cibule, dobrá uzenina, mletá paprika a brambory, které guláši dodají objem, chuť a hustotu. Další dochucování je povolené – využijeme zeleninu, fazole, červenou čočku nebo kousek slaniny.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zahustit buřtguláš
Hustého pokrmu dosáhneme správným zahuštěním. Co se k němu nejvíce hodí:
- Moučná jíška se připravuje společně se základem – babičky to dobře znaly.
- Hladká mouka: pokud to s ní přeženeme, bude guláš moučnatý, světlý a mdlý.
- Měkké brambory: část brambor rozmačkáme vidličkou a vrátíme do hrnce.
- Červená čočka se za pár minut rozvaří a buřtguláš velmi dobře zahustí.
- Bílé fazole, které zbyly z vaření, rozmačkáme vidličkou a vložíme do guláše.
- Červené fazole necháme v buřtguláši vcelku – budou chutným doplňkem.
- Chlebová strouhanka se báječně hodí k pikantním buřtgulášům pro chlapy.
- Koupenou jíšku zvolí člověk, který se teprve učí vařit nebo hodně spěchá.
- Orestovaná cibule ve větším množství udělá guláš sladší, ale také hustší.
Buřtguláš je typickým jednoduchým pokrmem pro začátečníky v kuchyni. Pokud vás kuchařská múza ještě nepolíbila, naučíme vás podle videa snadný postup:
Komentáře