Jak udělat čínu z kuřecích prsíček? Víme, jak na šťavnaté maso bez vysušení
17. 1. 2026
17. 1. 2026
|
Čínu si každý z nás může uzpůsobit vlastním chutím kořením, ochucovadly, zeleninou i masem. Nejčastěji se však setkáte s čínou z masa kuřecího, které je při správné přípravě dokonale měkké a šťavnaté. Zkusíte ji s námi?
Počeštěnou čínu si můžete připravit nejen z vepřového, ale také z kuřecího masa. Z něj je o poznání oblíbenější a také rychleji hotová. Jak docílit dokonale šťavnatého masa, vám prozradíme na následujících řádcích. Není nač čekat, tak jdeme na to.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit čínu z kuřecích prsíček
Zkuste přípravu číny, jakou svět neviděl. Na přípravu masa budete potřebovat 400 g kuřecích prsou, 1 lžíci Solamylu, 1/2 lžičky kari koření, 1 špetku mletého pepře, 1/2 lžičky sušeného česneku, 2 žloutky a 100 ml oleje. Na zeleninovou směs si připravte 2 mrkve, 1–2 řapíky celeru, 1 cibuli, 100 g pórku, 100 g brokolice, 1/2 větší červené papriky. A na dokončení mějte nachystáno 20 g arašídů, 1 špetku mletého pepře, 1 špetku soli, 1/2 lžičky kari koření, 1 špetku mleté papriky, 1/2 lžičky sušeného česneku a 5 lžic sójové omáčky.
- Do středně velké mísy vsypte Solamyl, kari, špetku pepře, 1/2 lžičky sušeného česneku a přidejte 1 lžíci vody. Pomocí metličky rozšlehejte na kašičku. Poté do vzniklé směsi přidejte 2 žloutky.
- Mrkev oloupejte, očistěte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Řapíkatý celer a pór nakrájejte na tenká kolečka. Brokolici rozeberte na jednotlivé růžičky (velké 2 cm). Očištěnou papriku nakrájejte na drobné nudličky a cibuli na půlměsíčky.
- Kuřecí prsíčka očistěte a nakrájejte na tenoučké nudličky dlouhé asi 4 cm. Vložte je do mísy s vaječnou směsí a nechte alespoň 5 minut odležet.
- Do wok pánve nalijte všechen potřebný olej a nechte ho rozehřát. Poté vložte maso a smažte zhruba 8 minut. Pozor, první 3 minuty maso neustále míchejte, aby se neslepilo ve velké masové hrudky.
- Osmažené maso vyjměte (nejlépe sběračkou) z pánve do mísy a odložte.
- Více než polovinu oleje slijte z pánve a na zbytku orestujte zeleninu. Začněte mrkví, poté postupně přidejte cibuli, celer, pórek, červenou papriku a brokolici.
- Nyní přidejte malé množství kari, mleté papriky, sušeného česneku a arašídy. K zeleninové směsi vsypte maso a obsah pánve lehce podlijte vodou.
- Na závěr přilijte sójovou omáčku a podle chuti osolte.
- Hotovou čínu servírujte s vařenou rýží se špetkou šafránu, případně s rýžovými či skleněnými nudlemi.
Tip1: Namísto čerstvé zeleniny můžete v případě nutnosti použít 450 g mražené čínské zeleninové směsi, což vám ušetří čas i práci při přípravě tohoto pokrmu.
Tip2: K docílení krásně tenkých plátků zeleniny můžete využít skvělého pomocníka v podobě japonské mandolíny. Jen buďte velmi opatrní - řeže vše, a to včetně prstů.
Tip3: Restování zeleniny na čínu má jasně dané pravidlo, a to začít restovat nejtvrdší zeleninu a postupně přidávat všechnu další až po tu nejměkčí, která potřebuje nejkratší čas na pánvi ke svému dostatečnému změknutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Už víte, proč je kuřecí maso v číně tak dokonale měkké a šťavnaté? Je to díky Solamylu, který maso obalí, a tím v něm uzamkne šťávu. Máte rádi počeštěnou variantu číny, nebo nedáte dopustit na tu z bistra? Napište nám do komentářů.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře