Jak udělat pečené koleno na pivu? Dokonale šťavnaté maso připravíte podle videa
29. 12. 2025
29. 12. 2025
|
Pečené koleno je symbolem delikátní domácí hostiny pro celou rodinu. Hodí se jak k večernímu popíjení, tak pro jakoukoliv slavnostní příležitost. Z přípravy nemějte obavy, náš videonávod vás jí provede krok za krokem.
Vepřové koleno je po správné přípravě neuvěřitelně šťavnaté, maso se rozpadá a na povrchu se udělá křupavá kůrčička. Tuto pochoutku si jen málokdy vychutnáváme o samotě, patří k ní totiž společnost a pohoda. A jak udělat nejlepší pečené koleno? Vsaďte na výborně dochucenou marinádu a delší pečení při nižší teplotě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat pečené koleno na pivu
Příprava vepřového kolena není náročná, nicméně pro opravdu šťavnatý výsledek začínáme den dopředu, a to naložením do marinády z piva a zázvoru. Koleno díky pivu získá lahodnou hořkosladkou chuť a tmavou karamelovou barvu. Nechybí ani křupavá kůrka. A jak na to?
- Na pečené koleno na pivu potřebujete: 1 vepřové koleno a podle potřeby sůl a černé pivo.
- Na marinádu potřebujete: 150 ml černého piva, 2 lžíce třtinového cukru, 2 cm čerstvého zázvoru, 4 lžíce ostrého kečupu, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžíci dijonské hořčice a 4 stroužky česneku.
- Česnek oloupejte a utřete. Zázvor nakrájejte na proužky.
- V kastrůlku zahřívejte pivo s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte česnek, zázvor a na mírném ohni vařte 8 minut.
- Přidejte ostatní suroviny na marinádu, promíchejte a vařte za stálého míchání 5 minut.
- Koleno na jedné straně nařízněte až ke kosti. Nařízněte také kůži po celém obvodu kolena. Lépe se tak propeče.
- Dobře osolte ze všech stran i do všech záhybů. Koleno poté stejně důkladně potřete připravenou marinádou. Nechte v chladu marinovat do druhého dne.
- Koleno dejte do pekáče i s marinádou, podlijte pivem a dejte péct do vyhřáté trouby na 220 °C po dobu 20 minut.
- Poté snižte teplotu na 150 °C a nechte péct 2–3 hodiny (podle velikosti kolena). Průběžně podlívejte pivem a přelévejte výpekem.
- Upečené koleno podávejte s chlebem, kyselou okurkou a vychlazeným pivem.
Pečené vepřové koleno na pivu si můžete udělat podle našeho videoreceptu. Jiným způsobem přípravy kolena je ten, kdy se nejprve vaří a až poté peče v troubě. Máme tak jistotu, že bude měkké a zároveň získáme silný masový vývar.
Komentáře