Vepřové koleno marinované a pak pečené v černém pivu

suslajda Kuchařka: suslajda

Vepřové maso 24 názorů

Suroviny

1 vepřové koleno
sůl
černé pivo
Na marinádu:
150 ml 10° černého piva
2 lžíce třtinového cukru
čerstvý zázvor asi 2 cm
4 lžíce ostrého kečupu
1 lžíci sójové omáčky
1 lžíce dijonské hořčice
4 stroužky česneku
Recept si zatím oblíbilo 55 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. V kastrůlku zahříváme pivo s cukrem dokud se cukr nerozpustí. Přidáme rozetřený česnek, nakrájený zázvor a na mírném ohni vaříme asi 8 minut. Dále přidáme kečup, hořčici a sójovou omáčku, řádně promícháme a ještě asi 5 minut za stálého míchání vaříme.

  2. Koleno na jedné straně nařízneme až ke kosti, dále nařezáváme kůži po celém obvodu kolena. Osolíme a snažíme se sůl vetřít do všech zářezů. Osolené koleno přendáme do mísy, potřeme marinádou a opět se snažíme jí co nejvíce vetřít do všech zářezů. Mísu přiklopíme a necháme 24 hodin v chladu marinovat.

  3. Koleno přendáme do pekáče, vytřeme veškerou marinádu, dáme do pekáče na koleno, podlijeme černým pivem. Vložíme do vyhřáté trouby na 220°C a necháme asi 20 minut péct.

  4. Poté snížíme teplotu na 150°C a necháme za občasného podlití pivem, nebo přelévání výpekem péct 2-3 hodiny. Podáváme s pečivem jak teplé tak i studené a zapíjíme dobře vychlazeným pivečkem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 36 259 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové koleno marinované a pak pečené v černém pivu

  • Martin.vlk Martin.vlk

    Naprosto luxusní:-) jen jsem obrátil postup nejdřív jsem to 3 hodiny pekl zakryté a potom jsem to dopekl odkryté, kvůli kůrčičce:)

    Odpovědět

  • Lubík Lubík(neregistrovaný)

    Recept je super, jen jsem to pak pekl zakryté na 110 šest a půl hodiny a pak ještě půl hodiny na 180 odkryté. Dopadlo to snad ještě o fous líp. :-p

    Odpovědět

  • Vladka H. Vladka H.

    :-KVyzkouším....

    Odpovědět

  • dadka dadka

    koleno a pivo koupeno,zítra se dá marinovat a v sobotu bude perfektní večeře:-p

    Odpovědět

  • Miluška Pešková Miluška Pešková(neregistrovaný)

    Právě jsem tento recept oběvila a už se těšín až kolínko udělám:-8

    Odpovědět

  • dadka dadka

    to musí být moc dobré:-p

    Odpovědět

  • suslajda suslajda(autorka receptu)

    Honza:děkuji za a jsem ráda, že chutnalo:-K

    Odpovědět

  • Honza Honza(neregistrovaná)

    Udělal jsem podle receptu na Nový rok a opravdu vynikající.:-p

    Odpovědět

  • suslajda suslajda(autorka receptu)

    Katastrophe:já děkuji za vyzkoušení a jsem ráda , že rodině chutnalo;-):-K

    Odpovědět

  • Katastrophe Katastrophe

    Já sice koleno moc nemusím (jsem preparátor :-8 ), ale dělala jsem ho podle tohoto receptu už dvakrát a u rodiny se to vždy setkalo s úspěchem, takže děkuji za recept :yes:

    Odpovědět

  • suslajda suslajda(autorka receptu)

    martiline:Děkuji a moc mě těší, že vám chutnalo:-K:-K

    Odpovědět

  • martiline martiline

    :-) Chválím recept. Pečené kolínko dle tohoto receptu jsme měli dnes k obědu. Naložené bylo nakonec tedy 2 dny. Bylo vykostěné, takže mu stačilo péct dvě hodiny + půl hodiny pečení střídavě horkovzduch a gril. Masíčko se jen rozpadalo a rodina chválila a chválila :-) ... prý mám tlumočit velkou pochvalu i autorovi receptu. :-) K tomu chléb, dospělí vychlazené pivečko ... a ještě jsem umíchala křen, hot kečup a trošku hořčice :-) ...

    Odpovědět

  • suslajda suslajda(autorka receptu)

    jana:ne marinádu dáme do pekáče:-8

    Odpovědět

  • jana jana(neregistrovaná)

    vytřít veškerou marinádu... tzn ... dát všechnu pryč?:-O

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Pepe: :-O :-)) Na kůži z dobře upečeného kolena si pochutnám víc než na samotném mase:-p a vyhodit ji by mě ani nenapadlo.

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: pečené koleno na černém pivu koleno na černém pivu vepřové koleno na černém pivu pečené vepřové koleno na černém pivu vepřové koleno na pive nejlepší pečené vepřové koleno marinované marinovane veprove koleno pecene koleno na cernem pive pečené vepřové koleno na černém pivě marinované pečené vepřové koleno veprove koleno na cernem pive naložené vepřové koleno pečené koleno na pivu koleno na cernem pive marinovane pečené koleno pečene vepřove koleno na pivě marinované koleno koleno na pivu pecené koleno na pivě veprove koleno na pivu

Zapomněl/a jsem heslo