Kyselá polévka ze zelených fazolek

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme přibližně 10–15 minut doměkka. Vodu z vaření nevyléváme.

   Jak dlouho vařit brambory

2. Pokud použijeme čerstvé fazolky, očistíme je, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Mražené fazolky není nutné předem rozmrazovat.
3. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
   Jak správně připravit jíšku
4. Jíšku postupně zalijeme studeným zeleninovým vývarem a důkladně rozšleháme dohladka. Přidáme fazolky, bobkové listy, celý pepř a osolíme. Vaříme přibližně 10 minut, až fazolky změknou.
5. Kefír rozmícháme s několika lžícemi horké polévky a postupně jej za stálého míchání vlijeme do hrnce. Polévku už pouze pozvolna prohřejeme.

   Jak využít kefír v kuchyni

6. Uvařené brambory přidáme do polévky a podle požadované hustoty přilijeme také část vody, ve které se vařily.
7. Nakonec vmícháme nasekaný kopr, krátce prohřejeme a polévku podle chuti dosolíme.

TIP: Jak pěstovat fazolky na lusky

Zveřejněno 5. 7. 2008